Paris vous aime magazine Octobre-Novembre-Décembre 2022

3 QUESTIONS À

Communiqué

Investir en Provence dans une résidence neuve avec services hôteliers, pour ne profiter QUE des vacances !

Une architecture propre à l’identité du Var jusque dans les plus infimes détails...

Toitures tropéziennes, couleurs ocre clair sur les façades, couleur terre cuite aux entrées des bâtiments ... L’histoire de Salernes transpire des murs. D’autres matériaux nobles, tels les parements en pierre du pays et les tuiles Canal, viennent rappeler les constructions typiques de la région.

Richard Ginioux

Détente et plaisirs simples

Paris est-elle bien placée en termes de formations dans l’univers de la gastronomie et de l’hôtellerie ? La France est un acteur majeur de l’excellence dans la gastronomie et l’hôtellerie, pourtant il existe un dé- calage entre cette reconnaissance internationale et la capacité des institutions et des centres de formation à apparaître comme les mieux placés pour transmettre ces savoirs. Pour moi, ce n’est pas du tout lié à la qualité des formations mais plutôt au temps qu’ont mis les écoles françaises à adopter le format international, donc une difficulté à attirer des profils étrangers. Certaines écoles françaises évoluent vers ce modèle et l’école Ferrandi en fait partie. Pour ce faire, nous avons créé l’association Top French Hospitality and Tourism Schools aux côtés de l’institut Paul Bocuse, d’Excelia et l’école supérieure de tourisme Y Schools. Et nous visons la place qui nous revient de droit à l’international. Oui, c’est générationnel. Les attentes dans les entreprises et dans les écoles ont changé. Plusieurs choses sont mar- quantes. Cette génération veut qu’on lui explique les choses, les cours classique, type universitaire, c’est fini. Il faut qu’il y ait de l’interaction. L’étudiant va avoir plus confiance en l’utilisateur qu’en l’expert. Il va regarder ce que disent les autres consommateurs plutôt que de se référer aux guides gastronomiques. Est-ce que les écoles peuvent apporter une réponse au manque de personnel dans les entreprises du secteur aujourd’hui ? C’est une problématique d’entreprise avant tout. Parmi les leviers de motivation des nouvelles générations, l’équi- libre entre la vie professionnelle et personnelle est très important. La reconnaissance aussi. Donner du sens à sa vie professionnelle, c’est peut-être le plus important pour les jeunes. D’où le mouvement de démission massif. Pour moi les entreprises doivent réfléchir à ces axes-là. On peut interpeller les professionnels en tant qu’école mais on ne peut pas prendre des décisions stratégiques à leur place Le profil des étudiants et leurs demandes ont-ils changé dans ce domaine ? Le directeur général de l’école hôtelière Ferrandi Paris s'exprime sur l’excellence française des formations et sur sa vision du développement à l’international. The general manager of the Ferrandi Paris school of culinary arts and hospitality management highlights French excellence in their training programme and his vision of its global development. Propos recueillis par Katia Kulawick-Assante

Des appartements pensés pour se sentir chez soi

La résidence Les Jardins du Var est pensée pour o rir à la fois détente et petits plaisirs. Tout comme la résidence Les Jardins d’Azur de Vence qui la précède, elle sera dotée de lieux de convivialité et de partage, avec notamment un espace de promenade végétalisé autour des bâtiments. En son centre, la piscine chau ée permettra de profiter pleinement des extérieurs et du climat très doux. Les familles y trouveront chacune leur bonheur, que ce soit autour du terrain multisport, au boulodrome, au Poolhouse ou encore à l’espace de jeux pour enfants. Des typologies de logements pensés pour satisfaire petites et grandes familles. Twin Promotion a imaginé plusieurs typologies de logements pour que chacun puisse investir (ou/et séjourner) dans un bien qui lui correspond : du T1 au T3 à partir de 231.529€

Tous sont aménagés par une architecte d’intérieur, équipés et conçus pour être le plus fonctionnel et agréable possible. C’est pourquoi, chaque bien immobilier se compose d’une cuisine équipée et d’un pack meuble qualitatif et durable (literie haut de gamme, matériaux nobles, ...). La décoration est déclinable en 3 combinaisons : authentique, moderne et contemporain pour que vous vous sentiez chez vous !

Chaque appartement dispose également d’un espace extérieur : terrasse ou balcon.

What is Paris’s global position in terms of training in the world of gastronomy and hospitality? Although France is a major player in gastronomy and in the hotel industry, there have been limitations in the appeal of French institutions and training centres for foreign students. I don't believe this is related to the quality of our training but to the French schools' delay in adopting a global format, which limited its appeal to foreign students. Certain French schools, including Ferrandi, are moving toward this model. With that goal in mind, we have created the Top French Hospitality and Tourism Schools association, with the Institut Paul Bocuse, Excelia and Y Schools, as we move toward the leading position on the global stage – a place that is rightfully ours! Yes, expectations in companies and in schools have changed in each generation. But several things stand out: this generation wants things to be explained to them. Instead of the classic university-style courses, they want interaction. Students have greater trust in consumers than in specialists. They will look at the experiences of actual diners rather than turning to a gastronomic guide. It is above all a business issue. Among the motivations of the new generation is a better balance between professional and personal life, and recognition is paramount. Giving meaning to one's professional life is perhaps the most important thing for young people, hence the massive number of resignations. I believe companies must reflect on these issues. As a school, we can challenge professionals, but we cannot make strategic decisions for them. Have student profiles and expectations changed in this domain? Can schools provide an answer to the industry’s current personnel shortage?

Appartement de 40m2 avec une chambre Appartement de 51 m2 avec une chambre + une cabine Appartement de 54m2 avec deux chambres Appartement de trois chambres et plus (jumelage).

Attractivité de ce projet

La Dracénie : pépiteméconnue du Var

Ô combien pittoresque, le village de Salernes, qui accueillera prochainement la résidence 4* Les Jardins du Var, se situe au cœur de la Dracénie. Communes blotties sur les contreforts du Verdon, forêts et rivières caressant la plaine des Maures, maisons provençales Voilà comment résumer en quelques mots cet écrin de la Provence verte. Une destination appréciée des amoureux de nature et de patrimoine. Sise entre les Gorges du Verdon et la côte d’Azur, elle se caractérise par un florilège de villages, tous plus typiques les uns que les autres dont Salernes fait partie.

Atouts énergétiques

La future résidence des Jardins du Var de Salernes est l’exemple même d’une construction neuve aux atouts énergétiques sans conteste. De par sa situation en zone de protection écologique, le promoteur Twin Promotion s’acclimate ! La transition écologique étant au cœur du projet, c’est en concertation avec les instances communautaires que Twin Promotion prévoit d’installer une couverture en bois et végétaux sur le parking en y incluant des panneaux photovoltaïques afin d’assurer une production d’eau chaude, la piscine sera chau ée par un système de pompe à chaleur, et le système d’assainissement sera quant à lui, en sous-sol afin de réguler les pluies intempestives et de ce fait filtrer l’eau avant rejet. Le plan d’aménagement paysager a droit, lui aussi, à une attention particulière. Des essences naturelles locales seront plantées afin de respecter l’implantation de la faune et de la flore et o rir un espace végétal humide et ombragé résistant au réchau ement climatique. Systématiquement Twin Promotion travaille à chaque étape de construction sur le principe de production circulaire puisque tous les matériaux de démolition sont conservés sur site afin de servir de support aux voieries, ce qui engendre une diminution du flux des camions.

Un investissement idéal pour s’o rir des vacances 4*!

Tout comme un hôtel, la résidence de tourisme propose des services et des équipements en commun : entretiendes chambres, fournituredu lingedemaison et de toilette, etc… Mais à la di érence d’un hôtel, la clientèle peut séjourner en toute indépendance grâce à la présence notamment de sanitaires privés et d’une cuisine équipée. La résidence avec services hôteliers est l’investissement « plaisir » par excellence. Vous êtes propriétaire à 100% de votre bien et bénéficiez jusque 26 semaines d’occupation par an. Le reste de l’année, sa gestion est confiée à Evancy, spécialiste de l’exploitation touristique, qui le loue et l’entretien tout en vous versant des loyers. En somme, le projet parfait pour ne profiter QUE des vacances !

STÉPHANE MANEL

OCTOBRE - NOVEMBRE - DÉCEMBRE

www.twinpromotion.fr

+33 (0)3 20 15 36 01

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