Paris vous aime magazine Juillet-Août-Septembre 2024

03 LE RENOUVEAU DU BISTROT L’Arpaon revisite avec brio la bistronomie française en empruntant aux cuisines du Levant et du Maghreb. Le vol-au-vent est ainsi garni d’un tajine de veau aux pruneaux et amandes (28 €). Quant aux brochettes de langoustine, cuites au chalumeau, elles se dégustent dans une feuille de sucrine avec mayonnaise à l’amba, un condiment irakien à la mangue et aux épices (20 €). Un voyage ! BISTRO REVIVAL L’Arpaon brilliantly revisits French bistro nomy, drawing on the culinary traditions of the Levant and the Maghreb. For example, the classic vol-au-vent (meat baked in puff pastry) is accompanied by a veal tajine with prunes and almonds (€28). Luscious langoustine on skewers is cooked with a blowtorch and served tucked in sucrine lettuce with amba mayonnaise, an Iraqi condiment made with mango and spices (€20). A true culinary excursion! — L’ARPAON, 57 rue Montcalm, Paris 18 e , 12 Jules-Joffrin

© PRESSE; WILMAR TOPSHOTS / ALAMY STOCK PHOTO

0� UN VILLAGE DANS LA VILLE La place Gustave-Toudouze, qui rend hommage à l’écrivain et journaliste du XIX e siècle, proche de Flaubert et Maupassant, est un havre de paix dans ce 9 e arrondissement très animé. Sa fontaine Wallace, son kiosque à journaux et ses bancs en bois invitent à la détente. Tout comme ses vastes terrasses de cafés et de restaurants, parmi lesquels Père Tanguy, Les Affranchis ou la brasserie Chez Gustave. Dépaysant ! A VILLAGE IN THE CITY Place Gustave-Toudouze, dedicated to the 19th-century writer and journalist, a friend of Flaubert and Maupassant, is a haven of peace in the busy 9th arrondissement. Take a break at the Wallace Fountain, grab a journal at the newstand, or just relax on a wooden bench or sidewalk restaurant or café, such as the Père Tanguy, Les Affranchis or the Brasserie Chez Gustave. — PLACE GUSTAVE-TOUDOUZE, 12 Saint-Georges

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