Paris vous aime magazine Janvier-Février-Mars 2024

ADRABA Chaud Levant !

AU MOULIN À VENT, LE BISTROT DE L’ANNÉE - GUIDE PUDLO AU MOULIN À VENT, BISTRO OF THE YEAR - PUDLO GUIDE

Avec sa cuisine faisant la part belle aux traditions oubliées du Levant, son accueil tout sourire et son emplacement dans une charmante rue du 18 e arrondissement, Adraba est l’une des meilleures adresses gastro-festives de la capitale. En route pour un voyage gastronomique Israël, la Turquie ou l’Irak. À goûter absolument, le tartare de bœuf servi avec une rémoulade d’aïoli bien relevée et un os à moelle (16 €), ainsi que l’étonnante association citrouille, cumin des prés et kishke, du yaourt fermenté séché râpé (21 €). Avant de finir le repas en dansant, entraîné par le personnel dépaysant, de la Grèce à l’Iran en passant par Decked out in shades of gold, olive and cream with background Mediterranean music brings this restaurant a festive atmosphere that has the Butte Montmartre buzzing. Celebrate forgotten specialities of the Levant with an exotic culinary journey through Greece, Egypt, Israel, Turkey, and Iraq, including dishes served in Paris for the first, like esh bread with fenugreek butter (€7), dipped in fish roe and red onion paste (€7); beef tartare served with a spicy aioli remoulade and marrow bone (€16), and the surprising combination of pumpkin, cumin and sun-dried yoghurt (€21). — 40, rue Véron, Paris 18 e (07 83 57 38 99). 12 Abbesses qui incarne à merveille l’hédonisme de ce lieu. — Levantine

Depuis 1946, ce bistrot typique du Quartier latin accueille les gourmets au sein de son joli cadre rétro, où se mêlent vieille devanture en bois, comptoir d’époque, banquettes en cuir et tables nappées. Dans l’assiette, une cuisine ménagère de haute tenue, traditionnelle mais subtile dans les saveurs. Parmi les classiques à ne pas manquer figurent le carpaccio de tête de cochon (9 €) et la poitrine de veau confite quinze heures pour fondre sous le palais, servie avec sa sauce aux morilles et son gratin dauphinois (28 €). En dessert, ne pas faire l’impasse sur la jou ue profiterole (12 €). Since 1946, this quintessential Parisian bistro in the Latin Quarter has drawn a loyal Parisian following for its warm welcome in a delightfully retro setting, with an antique wooden facade, a period bar, leather banquettes and snowy linens. This is the place for quality homemade classics such as egg-mayo (€6), pig’s head carpaccio (€9), snails in parsley butter (six for €11), and veal breast confit served with morel mushrooms and gratin dauphinois (€28). For dessert, don't miss the generous profiteroles (€12). — 20, rue des Fossés-Saint-Bernard, Paris 5 e (01 43 54 99 37). 7 10 Jussieu

JUNGLE PALACE Expérience immersive Le principe de cette nouvelle adresse ? Vous plonger, le temps d’un repas, au cœur d’une nature à l’état sauvage. Images de végétation luxuriante et d’animaux projetées sur les murs. Jeux de lumière éblouissants et habillage sonore envoûtant. Le voyage sollicite tous les sens. Jusqu’au goût, évidemment, avec une cuisine exotique. Au menu, le curry de crevettes ou le ceviche tropical (19,50 €) s’accompagnent d’un riz basmati aux épices (3,90 €), d’un thé glacé maison à la pêche (6 €) ou d’un Titi Punch. En dessert, on opte pour Comme un Bano ee, une coupe rafraîchissante avec bouchées de brownie, banane, mousse mascarpone légère et éclats de caramel (9 €). JESSICA BASCOU - MAURICE ROUGEMONT - FRED DURANTET

Immersive escapade What’s the idea behind this new address? To take you, into the heart of nature. The food is as exotic as the décor at this chic eatery, with subdued light, potted plants, and video projections of pristine nature. The à la carte menu o ers plates to share: roasted aubergine, labne, chimichurri sauce, (€10), shrimp curry or tropical ceviche (€19.50) served with spiced basmati rice (€3.90), homemade peach iced tea (€6) or Titi Punch. For dessert,

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EXPÉRIENCES GUSTATIVES B appétit TASTING EXPERIENCES

we love the scrumptious Comme un Bano ee, with banana, brownie bites, light mascarpone mousse and caramel bits (€9). — 12, rue de la Fidélité, Paris 10 e . 4 7 Château d’Eau, Gare de l’Est

Toutes les adresses sont à retrouver sur Mapstr p. 50 et sur parisaeroport.fr

Coline de Silans, Katia Kulawick-Assante, Thomas Le Gourrierec

JANVIER - FÉVRIER - MARS

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