Paris vous aime magazine Janvier-Février-Mars 2024

Small but mighty These mini-sandwiches, created with the motto “ less bread, more flavour ”. Don’t miss their gourmet version of the classic jambon-beurre (ham and butter sandwich) (€3.90), topped with thin slices of superb tru ed Gouda cheese. A special call out for the aged, cured and smoked Simmental beef (€4.90), served with olive oil and Parmesan. For dessert, indulge in the sweet version filled with homemade strawberry conserve (€3.90). — 48, rue du Faubourg-Poissonnière, Paris 10 e . 7 Poissonnière Moins de pain, plus de goût! Tel est le credo de ces mini-sandwichs à associer par trois pour constituer un menu varié. Le secret? Des ingrédients issus des meilleurs producteurs et une baguette ficelle bio croustillante. Ne pas manquer la réinterprétation gourmande du jambon beurre (3,90 €), garnie de fines tranches de gouda à la tru e fondant. Remarquable aussi, la recette au bœuf Simmental (4,90 €) maturé, séché et fumé, puis accompagné d’huile d’olive et de parmesan. En dessert, la version sucrée à la pâte de fruits artisanale à la fraise (3,90 €) est un délice. FICELLE Mini en bouche, maxi en gourmandise

— 79, rue Taitbout, Paris 9 e . 12 Notre-Dame-de-Lorette PIN-PAN À la sauce argentine Cette toute jeune cantine, qui fait la part belle au terroir argentin, se démarque par des créations très originales aux saveurs bien marquées. La plus emblématique des cinq recettes gourmandes et réconfortantes proposées reste le Boca Burger à la viande de bœuf grillée (asado), relevée d’une sauce à base de persil, d’origan, de piment rouge, accompagnée de poivrons piquillos snackés et de mozzarella argentine (13,50 €). Une explosion de parfums et de couleurs ! À goûter également, le Chori Pin-Pan, inspiré du traditionnel sandwich garni de chorizo grillé (12,50 €).

Argentinian style This brand new eatery explores the Argentinean terroir. Among their five refined dishes, is the standout Boca Burger, made with grilled beef and seasoned with a smoky, homemade chimichurri sauce, crispy piquillo peppers, candied onions, and Argentinian mozzarella (€13.50). We love the chori pin-pan, inspired by the traditional choripan revisited here in a focaccia bun toasted over an open flame (€12.50).Vegetarians are in love with their asado: roasted vegetables and Argentinian mozzarella on soft focaccia (€12).

L’ATELIER DÜRÜM Cantine turque

Turkish canteen Siblings Yeliz, Emin, and Gokhan commandeered their parents’ restaurant to give Paris a new temple of dürüm, a delectable Turkish rolled pancake. On the menu: meat, veggie, and vegan options (from €8.50), all made fresh on home baked bread. Starters include lahmacun a delicate bread layered with beef and minced lamb (€4), or börek with spinach and feta cheese (€5). Finish with their scrumptious baklava for dessert (three for €6).

Ici, la cuisine est une histoire de famille. Yeliz, Emin et Gokhan ont repris le restaurant de leurs parents et l’ont modernisé pour en faire le nouveau temple du dürüm, cette galette turque enroulée. À la carte s’a chent des versions carnées, végétariennes ou véganes (à partir de 8,50 €), toutes réalisées à partir de pain maison. En entrée, le lahmacun, fine pâte de pain farcie au bœuf et à l’agneau haché (4 €), ou les böreks, à l’épinard et à la feta (5 €), réjouiront les gourmets. Sans oublier les fameuses pâtisseries, les baklavas (6 € les trois pièces), exécutées dans les règles de l’art!

— 41, rue de Clignancourt, Paris 18 e (06 13 74 43 91). 4 Château Rouge

Les adresses sont à retrouver sur Mapstr p. 50 et sur parisaeroport.fr

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