Plan pandémie / Organisation

 PRINCIPES

La restauration collective :

Le tableau ci-après illustre la mise en œuvre progressive de mesures, suivant l'évolution de la crise sanitaire et de la virulence du virus, proportionnellement au degré de risques encourus :

STADE 0 1 2 3 4

STADE 0 1 2 3 4

STADE 0 1 2 3 4

TYPE DE MESURES

Mesures préventives / Mesures barrières

Dégradation éventuelle de l'activité

Suppression / Annulation d'activité

Renforcement des mesures d'hygiène : lavage des mains, distributeurs de gel hydroalcoolique placés en divers points, etc. Aménagement des horaires d'ouverture afin d'étaler les heures de repas et ainsi éviter les pics d'affluence. Limitation du nombre de personnes dans les espaces de restauration (= principe de jauges), Limitation du nombre de convives par table, Distribution par le personnel, des plateaux prépréparés, Usage de couverts jetables, Conditionnement de certains plats en format individuel et sous film hermétique, Aménagement ou suspension des services de cafétaria, Suppression des prestations en libre service (carafes

Fermeture de certains sites de restauration ou regroupement sur un site unique (pour réaliser des économies de personnels, ou en cas de sites de restauration mal adaptés aux contraintes, etc.). En cas de maintien de l'activité, les mesures du stade 2 pourront être renforcées :  Restrictions de plateaux dans un contenant spécifique,  Etc. En cas de fermeture de certains sites, un service de plateaux-repas pourra être organisé en substitution. de capacités dans les salles de restaurant,  Dépose des restes

Pas de restriction d'accès Rappel des mesures d'hygiène (lavage des mains). Mise en place d' affichages , dans les restaurants d'entreprise, à but informatif

Mesures Usagers

à eau, sel, poivre…) Instauration de sens

de circulation (distinctions des sens entrées / sorties)

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PLAN PANDÉMIE - VERSION 2022 Document restreint