Paris vous aime magazine (oct-dec 2023)

PÉPITE Au pays des merveilles d’Alice Pépite est née de l’envie d’o rir des pâtisseries originales et surprenantes. Alice Lin a travaillé auprès de la che e étoilée Anne-Sophie Pic, avant d’ouvrir sa propre adresse. La jeune femme invente des recettes inédites, tel son chausson aux pommes parfumé à l’aneth (3,20 €) ou son an pâtissier au sésame noir (4 €). Chez Alice, on trouve aussi des gâteaux classiques délicieux, comme une tartelette à la gue (5,90 €) ou la fameuse tarte «pépi choc» (5,90 €). — Alice’s wonderland Alice Lin who honed her skills under Michelin- starred chef Anne-Sophie Pic opened Pépite to showcase creative recipes like her dill apple turnover (€3.20) and black sesame an (€4), as well as yummy classics like g tartlets and traditional sourdough bread which you can enjoy on Pépites’ sunny terrace. — 195, boulevard Voltaire, Paris 11 e (09 86 76 05 23). 2 Charonne

VALRHONA Immersion chocolatée

Valrhona pousse les murs de son école professionnelle et propose une expérience totalement chocolatée pour petits et grands : une cave aux fèves, une bibliothèque de chocolats présentés dans des silos de verre, une dégustation avec un expert maison, une carte de boissons gourmandes à base de cacao, à l’image de ce mocaccino infusé au grué de cacao, ainsi que des créations gourmandes par de nouveaux talents de la pâtisserie.

TAKUMI Cheesecake japonais

Takumi est la première pâtisserie de cheesecakes japonais à Paris. Plus aérienne et moins sucrée que le traditionnel cheesecake américain, la version nippone se décline en di érents parfums (au yuzu, au matcha, à la framboise…) ou nature (15 €). On trouve aussi des «cheese- tart» (5 €) et des «cream-pu », sorte de choux à la crème (5 €) tout aussi gourmands, qui se dévorent en un clin d’œil ! Surtout celui au sésame noir. — Japanese cheesecake Takumi is the rst Japanese cheesecake patisserie in Paris. Lighter and less sweet than the classic American cheesecake, the Japanese version comes in a variety of avours (uzu, matcha, raspberry, etc.) or plain (€15). There are also delicious and addictive cheesecakes (€5) and «cream pu s» (€5), which are made in front of your eyes. — 29, rue des Pyramides, Paris 1 er (01 85 34 90 29). 7 14 Pyramides

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VOYAGE EN DOUCEURS Paris sucré

Immersion in chocolate Valrhona has opened a unique space next to its professional school o ering an immersive chocolate experience for all ages: a cocoa bean cellar, a chocolate library presented in glass silos, a tasting with an in-house expert, a menu of gourmet cocoa-based drinks, such as the Mocaccino infused with cocoa nibs, as well as creative gourmet pastries.

SWEET DELIGHTS GALORE

Katia Kulawick-Assante, Bérangère Châtelain, Sabine Roche

— 47, rue des Archives, Paris 4 e . 1

Hôtel de Ville

ADRIA’S BAKERY Histoire américaine Californienne formée à l’École Ferrandi, Adria s’intéresse au meilleur de la pâtisserie américaine. Elle décline ainsi de savoureux cheesecakes (carotte, Nutella, vanille, citron, 5 €), cookies (chocolat, noix de pécan, 2,80 €) et bars (brownie caramel, beurre de cacahuètes et con ture de fraise, 4 €). Sans oublier les cupcakes (4 €), en particulier celui au chocolat et beurre de cacahuète. Tout est fait sur place, avec des produits peu gras et un «brown sugar» maison, pour des gâteaux extra-frais, gourmands et addictifs.

An American story Adria, a Californian who trained at the Ferrandi School, now o ers a range of classic American pastries, such as delicious cheesecakes (carrot, Nutella, vanilla, lemon, €5), mu ns (banana, chocolate, Oreo, raspberry, pumpkin, €4), cookies (chocolate, pecan, €2.80), and bars (caramel brownie, peanut butter, strawberry jam, €4). Everything is made fresh on the premises using low-fat products and a homemade “brown sugar”, for delicious and irresistible cakes.

MANTEIGARIA Portugaises à croquer

Ce petit comptoir chic tout en bois clair et en marbre va ravir les amateurs de pastéis de nata. Ici, c’est un peu comme à Lisbonne - où l’enseigne jouit d’une belle notoriété : on s’installe sur des tabourets hauts et on déguste les petits ans à la crème (2,50 €) tout chauds, saupoudrés ou non de cannelle, fabriqués minute, accompagnés d’un thé ou d’un café portugais. Comment ne pas succomber?

— Portuguese specialities

This chic wood and marble counter will delight pastéis de nata lovers. It’s a bit like Lisbon here, where you can sit on high stools and enjoy cream ans (€2.50) hot from the oven, accompanied by tea or Portuguese co ee.

— 24, rue Rambuteau, Paris 3 e (01 83 89 76 31). 11

Rambuteau

— 93, rue de Reuilly, Paris 12 e (09 86 76 05 23). 8

Montgallet

Toutes les adresses sont à retrouver sur Mapstr p. 70 et sur parisaeroport.fr

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