Paris vous aime magazine (oct-dec 2023)

IRASSHAI Jardin des délices nippon

Le Japon et son élégant art de la table s’invitent chez Irasshai. Arborant bois et aluminium, ce lieu contemporain révèle sept espaces où déguster la gastronomie japonaise de mille et une façons. Petit déjeuner au Kissaten, le café où boire un kinako latte, une boisson chaude à base de farine de soja torré ée. Passage par l’épicerie où l’on trouve plus de 1000 produits rares importés. Le déjeuner se prend à la cantine Shokudo, l’occasion de découvrir le kare raisu, un curry délicieux composé de viande ou de légumes. Après un cours de cuisine au Studio, sirotez sakés et highballs au bar Sakaba avant de nir à la table bistronomique Biwan, l’izakaya des lieux où allier tapas et Asahi à gogo. — Garden of Japanese delights Irasshai highlights Japan and its elegant tableware. This contemporary space, has seven rooms to

LE CHARDONNAY Vieille canaille ! Niché entre les quartiers des Halles et du Sentier, ce restaurant aux airs de bistrot d’antan est le lieu rêvé pour découvrir une cuisine canaille typiquement parisienne, très riche, mais parfaitement maîtrisée. En entrée, les poireaux vinaigrette (8 €) font gure d’incontournables et la tartine de pied de cochon, au gras équilibré par du raifort (12 €), est une jolie découverte. Suit une moelleuse et généreuse quenelle de brochet sauce Nantua (16 €) ou une déclinaison très réussie du bœuf bourguignon en «burger pulled-guignon» (16 €)… Avant l’immanquable baba au rhum (9 €) de cette chaleureuse maison ! — Hearty dishes Nestled between Les Halles and Sentier, this cosy restaurant with the feel of an old-fashioned bistro is the ideal place to discover perfectly executed hearty Parisian dishes. Start with the leek with vinaigrette (€8) or the tasty pig's trotter tartine with horseradish (€12). Followed by a soft, generous pike quenelle with Nantua sauce (€16) or a beef bourguignon revisited in a “pulled guignon burger” (€16), and nish with a classic rum baba (€9).

enjoy Japanese cuisine in a thousand and one ways. Wake up with a kinako latte at Kissaten Café. Lunch is served at Biwan, where Chihiro Yamazaki creates seasonal dishes. After

a cooking lesson in the studio, sip sake and highballs at the Sakaba bar before nishing o at the Shokudo izakaya for tapas and asahi galore. — 40, rue du Louvre, Paris 1 er (01 84 74 35 30). 4 Les Halles

— 3, rue de Bachaumont, Paris 2 e (01 40 20 08 74). 3

Sentier

CLUTCH Exotique bistronomique

Exotic bistronomy In a contemporary setting with varnished concrete oors, stone walls, and terracotta tones, this new restaurant near Place de la Nation serves delicious French classics with clever touches from the world's cuisines. Pollock wrapped in a tamal corn leaf, served with artichoke peppers, corn purée and a Mexican mole sauce, or the braised beef cheek with miso and honey- glazed turnips, and a Korean gochujang chilli paste sauce. Both comforting and exotic. — 62, rue de Montreuil, Paris 11 e (06 37 88 09 54). 9 Rue des Boulets

À côté de la place de la Nation, cette nouvelle adresse bistronomique à la déco contemporaine (sol en béton verni, murs de pierre gratouillés, tons terracotta) a che à sa carte des plats gourmands et créatifs, entre tradition française et revisites, grâce à d’habiles emprunts aux cuisines du monde ! Le lieu jaune, enveloppé dans un tamal (feuille de maïs), est ainsi accompagné d’artichaut poivrade, purée de maïs et sauce mexicaine mole (24 €). La joue de bœuf braisée, elle, est servie avec un navet glacé au miso et miel, des champignons boutons et un jus au gochujang, une pâte de piment coréenne (28 €). Des associations de saveurs originales, à la fois réconfortantes et dépaysantes.

THE TRAVEL BUDS - LISA PERRIER - CLÉMENCE SAHUC

OCTOBRE - NOVEMBRE - DÉCEMBRE

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