Paris vous aime magazine Octobre-Novembre-Décembre 2022

Des produits exotiques “ Mexicœur propose plein de produits mexicains introuvables ailleurs, comme la farine de maïs spéciale pour faire des tortillas maison, des piments de folie, frais, en conserve ou séchés ou encore des sauces bien corsées. ” Exotic staples “Mexicœur is brimming with fresh, canned and dried Mexican products that aren't found anywhere else, like special corn flour to make homemade tortillas, chilli peppers galore and well-seasoned sauces”. — Mexicœur. 40, rue du Caire, Paris 2 e (01 40 26 42 43). 3 Sentier Des champignons asiatiques “ Chen Market est mon supermarché préféré à Belleville pour les champignons venus d’Asie (eryngii, enoki, shimeji), le kimchi, les galettes chinoises à la ciboule ou le riz koshihikari pour les sushis. J’adore y découvrir des nouveautés à tester. ” Asian mushrooms “Chen Market is my favourite Belleville supermarket for Asian mushrooms (eryngii, enoki, shimeji), kimchi, Chinese spring onion pancakes and koshihikari rice for sushi. I love discovering and testing new ingredients”. — Chen Market. 120, rue du Faubourg-du-Temple, Paris 11 e (01 43 38 22 72). 2 Couronnes Des pains spéciaux “ Chez Benoît Castel, je me fournis en focaccia au cumin, que je dévore quasiment toute seule le temps de rentrer chez moi ! ” Special breads “At Benoît Castel, I stock up on cumin focaccia, which I can't help nibbling on my way back home!” — Benoît Castel. 72, rue Jean-Pierre-Timbaud, Paris 11 e (01 48 06 70 59 ). 3 Parmentier *Autrice d' Apéros et buffets vegan (éd. Solar).

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JULIE BAVANT Dans le panier de La cheffe vegan* à la tête du Café Klin nous dévoile ses bonnes adresses. The vegan chef* at Café Klin shares her five favourite addresses.

Sabine Roche

Audoin Desforges

Des pâtes et des fromages italiens “ Federica et Davide ont ouvert Il Paisano où on trouve la meilleure sélection de fromages et d’épicerie transalpins de la rive droite. J’y achète le pane carasau (pain typique de Sardaigne), la ricotta fraîche et les pâtes sèches. Leurs vins et leurs condiments valent aussi le détour. ” Italian pasta and cheese “Il Paisano offers one of the finest selection of Italian cheeses and specialties on the Right Bank. I love their Sardinian carasau bread, fresh ricotta, pasta, wines and condiments”. — Il Paisano. 159, rue Saint-Maur, Paris 11 e (09 51 56 19 68). 11 Goncourt

Des épices ultra-parfumées “ C’est mon ami Roï qui a fondé les Épices Shira. Je suis adepte de son zaatar (mélange d’épices) de Palestine et de sa cardamome noire fumée du Bhoutan. J’y vais aussi pour ses mélanges d’épices pour le thé chaï. Roï donne plein de recettes et son labo ressemble à une caverne d’Ali Baba ! ” Fragrant spices “Épices Shira is a true Aladdin’s cave with zaatar from Palestine, smoked black cardamom from Bhutan and delicious spice blends for chai tea. An inspiration for recipes and ideas!” — Épices Shira. 13, rue Georges-Auric, Paris 19 e (07 80 90 38 47). 5 Ourcq

Café Klin 6, rue Deguerry, Paris 11 e (07 67 86 08 26). 11 Goncourt À retrouver sur Mapstr p. 68 et sur parisaeroport.fr

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