Paris vous aime magazine Octobre-Novembre-Décembre 2022

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ÉCRIN ROYAL Nuit étoilée

Coline de Silans

d’élégance et de créativité. Les 56 chambres et suites, toutes différentes, déclinent ces ten- dances. En duplex, ouvrant sur une cour ou nichées sous les toits, elles donnent le senti- ment d’être dans « son » appartement pari- sien. La table étoilée (depuis 2019) est l’autre bel atout du lieu. Sa carte, courte et audacieuse, rend hommage aux beaux produits : thon, petits pois, fraises, stracciatella et amandes ; turbot tempura, ratatouille à l’espuma d’oignons cara- mélisés et sauce vierge et des notes sucrées canailles, à l’image du riz au lait, cerises au kirsch et parfait glacé au saké. Une belle expé- rience, en face de la plus ancienne place de la capitale ! Chambre double à partir de 470 €.

lace des Vosges. Sous les arcades, une plaque indique simplement : Pavillon de la Reine. Il faut franchir un porche voûté et une grille en fer avant de découvrir ce 5-étoiles, bijou caché de l’hôtellerie pari- sienne haut de gamme. Devant ce bâtiment aux murs couverts de plantes grimpantes, la cour arborée sert d’écrin, en saison, au res- taurant Anne. Une fois passée la porte d’en- trée, deux salons s’ouvrent de part et d’autre. Rideaux en velours et tapisseries aux teintes ocre ou rouges, moquette noire aux motifs géo- métriques, tableaux évoquant le e siècle de la reine Anne d’Autriche, fauteuils bigarrés ou gris : le ton décoratif est donné, avec beaucoup

Ci-dessus : la cour

de l’hôtel. Ci-contre : la Suite de la Reine. Above: the hotel’s courtyard. Opposite: the Suite de la Reine

Pavillon de la Reine 28, place des Vosges, Paris 3 e (01 40 29 19 19). 8 Chemin Vert Les adresses sont à retrouver sur Mapstr p. 68 et sur parisaeroport.fr

A ROYAL JEWEL BOX

P lace des Vosges. Under the arcades’ arches a simple plaque indicates the entryway to the Pavillon de la Reine. Tucked away behind a vaulted entry and through an iron gate this hidden five-star Parisian jewel’s vine-covered walls and a tree-lined courtyard are the setting for restaurant Anne. Upon entering the hotel, two lounges open on either side of the front door. Velvet curtains and tapestries in ocher and red hues, black carpets with geometric patterns and paintings evoke the 17th century of Queen Anne of Austria: a decorative tone that is defined

with elegance and creativity. All of the hotel’s 56 unique rooms and suites follow this style. Each duplex, whether opening onto a courtyard or nestling under the roof, conveys the feeling of being in your very own Parisian apartment. The Michelin starred table offers a daring menu celebrating the finest products: turbot tempura with ratatouille and caramelized onion foam fol- lowed by scrumptious sweet delights, like rice pudding with kirsch cherry and iced sake par- fait. A royal experience two steps from the oldest square in the capital! Doubles from €470.

DAVID GRIMBERT

OCTOBRE - NOVEMBRE - DÉCEMBRE

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