Paris vous aime magazine - Nos 100 meilleures adresses parisiennes

Nos 30 tables à tester

Nos 30 tables à tester

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BONHOMME Repaire de bons vivants

Italy on a plate One of two gastronomic addresses at the Royal Monceau hotel and one of the rare Michelin-starred Italian restaurants in France features an elegant, colourful decor with yellow, pink and anise- green tones under a glass roof, with seating in the interior garden courtyard. The contemporary cuisine is all about refinement, like the Vittorio-style pasta paccheri with three tomato varieties in a heavenly sauce emboldened with parmesan and chilli (€38), or bonito with spicy yogurt on a bed of zucchini crisps (€48).Try the chefs' menu for the full experience at this chic table (€150).

A haven for bon vivants The founders of this brand new bistro crisscrossed France in search of the best regional products to include in their recipes. In an open kitchen, visible behind the dining room's sea-green counter, the chef brings these local delicacies to life in delicious bistronomic dishes. The menu highlights vegetarian options like roasted onion squash with sugar- coated chestnut and cumin biscuits (€23). For meat lovers, braised beef cheek with mashed sweet potato (€27) is an excellent choice, while fish eaters will be tempted by cod with cauliflower purée (€29). For dessert, the apple and quince tarte tatin (€11) is a seasonal delight. Lunch menu: €27. — 58, rue du Faubourg-Poissonnière, Paris 10 e (09 87 71 69 17). 7 Poissonnière potimarron rôti, marron confit, tuile cumin (11 €). Pour les amateurs de viande, bonne pioche avec la joue de bœuf braisée, purée de patate douce (27 €), ou côté mer, le cabillaud, purée de chou- fleur (29 €). En dessert, la tarte Tatin pomme- coing (11 €) se déguste avec plaisir. Bonhomme propose également une carte de plats à grignoter. Formule déjeuner : 27 €. Les fondateurs de ce tout nouveau bistrot ont sillonné la France à la recherche des meilleurs produits du terroir, façonnant ainsi la carte de leur établissement. Dans sa cuisine ouverte sur une salle aux murs bruts et au comptoir vert d’eau, le chef sublime ces trouvailles locales dans des assiettes bistronomiques. La carte laisse toujours le choix d’une proposition végétarienne, comme le

IL CARPACCIO La gastronomie transalpine étoilée

Cest dans une décoration élégante et colorée (tons jaune, rose ou vert anis), avec terrasse dans une cour intérieure, que l’une des deux adresses gastronomiques du Royal Monceau reçoit ses hôtes. L’un des rares restaurants italiens étoilés de France propose une cuisine, moderne et légère, d’un grand raffinement, à l’image du plat signature, les pasta paccheri alla Vittorio, où trois variétés de tomates forment une sauce crémeuse liée au parmesan et au piment (38 €), ou encore la bonite, sauce au yaourt et poivron vert sur lit de chips de courgettes (48 €). Pour une expérience complète, il faut se laisser tenter par le Menu des chefs. (150 €).

— 37, avenue Hoche, Paris 8 e (01 42 99 88 12). 2 Ternes

LE PARIS 16 Brasserie de tradition

PASSIONNÉ L’œil gastro d'un chef japonais Dans ce tout nouvel écrin feutré à la décoration moderne teintée d’un joli bleu nuit, le chef japonais Satoshi Horiuchi revisite la gastronomie française, en la mêlant aux ingrédients nippons. Le clin d’œil à la cuisine niçoise avec cette tuile de socca (spécialité à base de pois chiches) garnie d’anchois maturés est une parfaite entrée en matière. Le turbot s’accompagne d’un risotto d’épeautre, sauce au vin blanc. À ne pas manquer, le filet mignon de veau, servi avec une sauce hollandaise. Une belle et bonne adresse au rapport qualité-prix intéressant dans le quartier. Menu à partir de 38 € au déjeuner et 85 € au dîner. Japan à la française In his brand new brasserie, Chef Satoshi Horiuchi declares his love for French cuisine, which he has enhanced with Japanese ingredients. In this cosy setting in relaxing hues of midnight-blue, Horiuchi's delicious tuile de socca (a specialty of Nice made with chickpea flour) garnished with anchovies is the perfect prelude to sea bass in a polenta crust drizzled with green shiso oil. Don't miss the veal tenderloin served with hollandaise sauce. A fine address offering excellent value. Menus: lunch from €38 and dinner from €85. — 17, rue Bergère, Paris 9 e (01 42 28 58 14). 8 Bonne Nouvelle

Make way for essentials Leather benches, checked tablecloths, mosaic floors ... this restaurant’s 1950's decor and classic Parisian bistro-style cuisine take us back to another era. Snails (€12.50) and poached eggs (€10) are signature starters, followed by tournedos steak with Béarnaise sauce (€29) or sweetbreads with morel mushrooms (€35), all sure to delight the palates of fans of French delicacies of old. For include baba au rhum (€10) and a heavenly chocolate mousse (€10). At this Arletty- style bistro you can reconnect with the glorious history of the City of Light. dessert, perfectly executed classics

Banquettes en skaï, nappes à carreaux, mosaïques au sol. Le décor de cette table de 1950 nous place bien dans cette époque, et la cuisine mi-parisienne mi- bourgeoise reste bistrotière. Les incontournables escargots de Bourgogne (12,50 €) ou plus rares œufs meurette (10 €) ouvrent le bal. En plat de résistance, le tournedos sauce béarnaise (29 €) et les ris de veau aux morilles (35 €) ravissent les palais nostalgiques de la gourmandise à la française. En dessert : des classiques bien exécutés comme le baba

au rhum (10 €) ou la mousse au chocolat (10 €). Un joli bistrot

esprit Arletty où renouer avec l’histoire de la Ville lumière.

ROMÉO BALANCOURT - GÉRALDINE MARTENS

— 18, rue des Belles-Feuilles, Paris 16 e (01 47 04 56 33). 6 9 Trocadéro

Toutes les adresses sont à retrouver sur Mapstr p. 70 et sur parisaeroport.fr

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