Paris vous aime magazine - Nos 100 meilleures adresses parisiennes

Nos 30 tables à tester

Nos 30 tables à tester

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Culinary wonders Vesper is a festive

Chic Marais Historic Chez Julien,

gastronomic address with an elegant interior of panelled wood, patterned wallpaper and green velvet seating. The chef, who is passionate about marinades and Japanese barbecue, concocts wonders influenced by French, Japanese, and South American cuisine. Try the delicate duck gyoza with miso, koji, and wasabi cream and other tasty starters to share (ceviche, sashimi, sushi, tacos, tempura) as a prelude to an excellent grilled octopus or cod with, miso and aji amarillo (a Peruvian chili pepper) or pork belly confit. Delicious and also , beautifully presented. This enticing restaurant is shaking up the neighbourhood! Starters €11-€40, and main courses €26-€42.

one of the finest addresses in the Marais, offers a dream location with views of Île Saint-Louis from two of the three

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terraces and a listed Belle Époque decor with painted-glass ceilings, velvet banquettes, and a menu to match. Everything's made with the finest ingredients (sea bass ceviche, rack of lamb) and gastronomic classics (crab salad, veal tartare, sole meunière). The chef prominently showcases (optional) truffles in most dishes. A chic bistro celebrating French art de vivre. A la carte from €50. — 1, rue du Pont-Louis-Philippe, Paris 4 e (01 42 78 31 64). 7 Pont Marie

CHEZ JULIEN Marais chic

Multipliant les atouts, Chez Julien figure parmi les meilleures adresses du Marais. Un emplacement de rêve avec vue, depuis deux des trois terrasses, sur l'île Saint- Louis ; à l'intérieur, une déco Belle Époque (plafond peint sur verre, banquettes en velours) classée. La carte est au diapason : des produits magnifiques (ceviche de bar, carré d'agneau) et des classiques gastronomiques (salade de quinoa et tourteau, tartare de veau, sole meunière). Le plus de cette adresse : la truffe ! Produit fétiche du chef, elle est proposée (au choix) dans la plupart des plats. Un bistrot chic qui célèbre l'art de vivre à la française. À partir de 50 € à la carte.

UNDER THE SEA Plongeon gastronomique

Plus besoin d’aller jusqu’en Asie – le premier du genre avait ouvert ses portes à Shanghai – pour vivre l’expérience d’un restaurant immersif et multisensoriel. Un trio de jeunes entrepreneurs a ouvert une adresse digne de Vingt Mille Lieues sous les mers , le roman d’aventure de Jules Verne. Dans une salle obscure peuplée d’une forêt d’algues suspendues au plafond, le tout éclairé par des images de fonds marins qui défilent sur les murs, des serveurs en habit de matelot s’affairent entre les tables. Au menu : poissons (20 € le tataki de saumon), fruits de mer et un étonnant vin basque fermenté sous la mer. Attention, la liste d’attente pour y décrocher une place est déjà longue. Gourmet immersion No need to travel to Asia to experience a new kind of immersive, multisensory restaurant, as three young entrepreneurs have opened this address worthy of Jules Verne’s Twenty Thousand Leagues Under the Sea . The atmospheric dining room, with a forest of seaweed suspended from the ceiling, is lit by seabed images cascading on the walls and the waiters sport sailor shirts. The menu features fish (salmon tataki, €20), seafood, and an astonishing Basque wine fermented under the sea. Be sure to book well in advance. — 160, avenue de France, Paris 13 e . 14 Bibliothèque François-Mitterrand

VESPER Délices et merveilles Vesper est une adresse à la fois festive et gastronomique, que ce soit dans l'élégante décoration intérieure (plafond en bois blond, papiers peints à motifs, assises de velours vert) ou sur la terrasse de la contre- allée, à l'abri des regards. Passionné de marinades et de cuisson au barbecue japonais, le chef concocte de vraies merveilles, entre terroir français, cuisines nipponne et sud- américaine, à l'image du délicat gyoza de canard laqué, bouillon péruvien. Les entrées goûteuses (ceviche, sashimis et sushis, tacos, tempura) sont autant de petits plats à partager en prélude aux excellents poulpe grillé, cabillaud, miso et aji amarillo (piment péruvien) ou poitrine de cochon confite. Beau et bon, Vesper réveille le quartier! Entrées : 11-40 €, plats : 26-42 €.

— 81, avenue Bosquet, Paris 7 e (01 45 33 81 25). 8 École militaire

Toutes les adresses sont à retrouver sur Mapstr p. 70 et sur parisaeroport.fr

PRESSE - FRÉDÉRIC DURANTET

THE TRAVEL BUDS STUDIO - PRESSE

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