Paris vous aime Magazine Jan-Fév-Mars 2022

AUTOUR DU 18 e WITH AMANDINE CHAIGNOT Balade guidée

avec Amandine Chaignot Après être passée par les grandes tables de la capitale, la cheffe parisienne vient d’inaugurer à Montmartre une deuxième adresse, le Café de Luce, dans l’esprit de ce quartier qui lui tient à cœur.

After having worked in the capital's top restaurants, the Parisian chef has now opened a second address in Montmartre, the Café de Luce, in the spirit of this neighbourhood close to her heart.

Sabine Roche

Denis Allard/Leextra

A m a n d i n e C h a i g n o t est intaris- sable sur la butte Mont- martre. La jeune chef– fe y vit depuis plus de dix ans et ne s’en lasse pas. «C’est un coin de Paris aux multiples facettes. Il ne faut pas croire que c’est unique- ment touristique. Le quartier varie selon les jours et même les heures. Le matin par exemple, les rues sont calmes. On ne voit que les habitants, puis peu à peu, dans la journée, des touristes débarquent. Le soir, les gens sont plus liés au monde de la nuit. » Nous sommes proche de Pigalle, où les salles de spectacle pullulent et rappellent le Paris de la Belle Époque, le Paname des cabarets. L’autre bonne raison pour laquelle

Amandine Chaignot aime Montmartre, c’est son atmosphère particulière, avec ses rues pavées qui conduisent au moulin de la Galette, à la place du Tertre et à la basilique Saint-Pierre, ses esca- liers et ses friches, les arbres qu’elle aime photographier. Un régal d’adresses Dans ce petit village, les lieux chargés d’histoire ne manquent pas. Amandine Chaignot adore flâ- ner rue Girardon 1 , où se trouve la statue de la chanteuse Dalida 2 , figure montmartroise. « D’ici, nous avons une magnifique pers- pective sur le Sacré-Cœur. » En redescendant vers son restaurant situé à proximité du Théâtre de l’Atelier 3 , elle fait une pause au jardin Burq. En bec fin, la cheffe s’arrête toujours chez Arnaud Nicolas 4 , qui fait, selon elle,

A mandine Chaignot has inexhaustible knowledge of the Butte Montmartre. The young chef has lived there for over ten years and never tires of it. “It's a multifaceted corner of Paris. Don’t believe it’s merely touristy. The neighbourhood changes depending on the day and hour. In the morning, for example, the streets are quiet. One only sees the locals, then tourists gradually arrive. In the evening, people are more connected to nightlife”. We’re close to Pigalle, with its many thea- tres and cabarets dating from the Paris of the Belle Époque. Chaignot also loves Montmartre’s special atmosphere, cobbled streets leading to Moulin de la Galette, the Place du Tertre, and Basilique Saint-Pierre, whose stairs and trees she likes to photograph.

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