PVA Magazine n°6 (juillet-octobre 2021)

ESKAN À la recherche d’épine-vinette (une petite baie acidulée) pour tenter de reproduire le goût du riz iranien? Direction cette mini-épicerie connue de toute la diaspora, qui croule sous les sacs de riz, les boîtes de dattes, les pistaches (38 € le kilo), le safran, les bouteilles d’eau de rose et de mélasse de grenade. Looking for barberry (a small tangy berry) for Iranian rice? Head to this mini Iranian grocery brimming with rice, dates, pistachios (€38 per kilo), sa ron, rosewater, and pomegranate molasses. — 62 bis, rue des Entrepreneurs, Paris 15 e (01 45 77 06 16). 10 Charles-Michel —

VELAN Curcuma, cardamome ou

amchoor, des e uves épicés s’échappent de cette adresse familiale créée en 1976. Ses milliers de produits font courir tous les amateurs de cuisine indienne. À côté des caisses se cachent les samoussas aux légumes (1 €) et les laddous,

des gâteaux sans gluten parfumés à l’eau de rose.

— Aromas of turmeric,

cardamom, and amchoor escape from this family address open since 1976. Thousands of Indian products are on o er, including vegetable samosas (€1) and gluten-free laddous cakes.

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87, passage Brady, Paris 10 e (0142460606). 4 8 9 d’Eau, Strasbourg Saint-Denis

Château

WORKSHOP ISSÉ Les amateurs de thé vert, d’algues con tes au wasabi (17,60 € le pot) et de saké ne jurent que par cette épicerie qui propose le meilleur de la cuisine japonaise artisanale. À noter: deux fois par mois, sa propriétaire organise des cours avec Maori Murota, l’auteure du livre Tokyo, les recettes culte . Lovers of green tea, sake, or candied seaweed with wasabi (€17.60 a jar) head to this shop o ering artisanal Japanese products. Attend one of the shop’s bi-monthly classes with Maori Murota, author of the cookbook Tokyo Cult Recipes . —

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11, rue Saint-Augustin, Paris 2 e (0142962674). 3

Bourse, 4-Septembre

JUILLET - AOÛT - SEPTEMBRE

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