Paris vous aime magazine (oct-dec 2023)

INSTANTS PÉTILLANTS F•te

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Puissant, élégant, voluptueux, suave… Le champagne est le symbole du luxe à la française. Notre sélection de cuvées de grandes maisons et de tables où goûter au plaisir raf né du « roi des vins ».

SPARKLING MOMENTS

Powerful, elegant, sensual, and smooth... champagne is the symbol of French luxury. Here’s our selection of vintages from the great houses and restaurants where you can taste the re ned pleasure of the “King of Wines”.

Thomas Le Gourrierec

Medieval bubbles Finding yourself at the 13th-century table of Thibaud IV, the most emblematic of the Counts of Champagne, is the concept behind this sound and taste experience by Maison Taittinger in the oldest civil building in Reims. Sitting around a long designer table in a medieval setting, guests are immersed for 45 minutes in the conversations of a banquet of yesteryear, played by actors. All while enjoying two agship vintages, the airy Brut Réserve and the robust Blanc de Blancs Comtes de Champagne 2012, €60. discussions d’un banquet d’antan, incarné par des comédiens. Et ce en dégustant deux cuvées phares, l’aérienne Brut Réserve et la charpentée Blanc de Blancs Comtes de Champagne 2012, 60 €. Bulles médiévales Se retrouver au XIII e siècle à la table de Thibaud IV, le plus emblématique des comtes de Champagne, tel est le concept de cette expérience sonore, gustative et immersive proposée par la Maison Taittinger au sein du plus vieux bâtiment civil de Reims. Installés autour d’une longue table design dans un décor médiéval, les convives se laissent porter, durant 45 minutes, par les

— Champagne Taittinger - Demeure des Comtes de Champagne. 20, rue

de Tambour, Reims (03 26 86 84 33). taittinger.fr

The Old Lion’s favourite nectar Winston Churchill made it his favourite champagne and named one of his horses after the Pol Roger champagne house. The grateful house, founded in 1849, would in turn give Winston Churchill’s name to its most prestigious vintage. Now produced in very small quantities, this powerful, re ned champagne pairs beautifully with oysters, caviar, and raw sh.

Le nectar du « Vieux Lion » Winston Churchill en avait fait son champagne préféré, et baptisé l’un de ses chevaux du nom de la maison champenoise, Pol Roger. Reconnaissante, la maison, fondée en 1849, avec laquelle l’homme d’État s’était lié d’amitié, donnera le nom de ce dernier à sa cuvée la plus prestigieuse. Produite de nos jours en très petite quantité, les meilleures années, elle est puissante, ne, gourmande et se marie à merveille avec des huîtres, du caviar ou du poisson cru!

— Champagne Pol Roger, Cuvée Winston Churchill, à partir de 245 €. m.polroger.com

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