Paris-vous-aime-magazine-Octobre-Novembre-Decembre-2024

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SAVEURS D’AILLEURS Sur le pouce

A WORLD OF FLAVOURS

Coline de Silans, Thomas Le Gourrierec, Aurélie Martin

OTÉ La Réunion dans l’assiette

Gourmande et riche d’influences chinoises, indiennes, malgaches ou françaises, la cuisine de rue de La Réunion trouve ici un bel écrin élégant et chaleureux. On s’y régale sur place, dans la jolie salle à l’étage, ou à emporter, d’un rougail saucisses réalisé avec de la saucisse de Montbéliard (17 €) et servi avec du riz et des lentilles. Mention spéciale au sucré-salé du sandwich brioché associant poulet et vanille de l’île (18,50 €) ! Et en entrée, ne pas manquer les bouchons, petits raviolis au poulet cuits vapeur, parfumés au combava et épices massalé (6,50 € les 4). La Réunion on a plate Delicious and rich with Chinese, Indian, Madagascan and French influences, this is the best spot in town to sample the fare of the French island La Réunion, served in a warm, elegant interior with soft lighting and a deep blue bar lined with jars of rum. Try the rougail saucisse, served in a generous bun and topped with tomatoes and fried onions (€17); or the sweet and savoury brioche sandwich with chicken and island vanilla (€18.50). For starters, don’t miss the bouchons – small steamed chicken raviolis flavoured with kaffir lime and massala spices (4 for €6.50). Intensely delicious!

African snacks Designed to look like a cosy Ghanaian chop bar, with whitewashed walls and painted signs, Kuti is a new-generation African restaurant that draws on the culinary repertoire of West Africa, offering dishes that are impossible to find in Paris, such as massa, a Nigerian fermented rice cake topped with fried chicken, chilli sauce and a ginger baobab mayonnaise (€10). The tasty Ghanaian nkrakra beef broth cooked with African spices (€16) and the fried plantain and minced beef fritters (€8) are a rare treat. ou les beignets frits de banane plantain et bœuf haché (8 €). KUTI Snacks africains Imaginé comme les chaleureux chop bars du Ghana, avec ses murs enduits de chaux et son enseigne en lettres peintes, Kuti est un restaurant africain nouvelle génération qui puise dans le répertoire culinaire de différents pays du continent, proposant des plats souvent introuvables à Paris. Belle découverte que le massa , une galette de riz fermenté nigériane qui prend l’allure d’un pancake coiffé de poulet frit, de sauce pimentée et d’une mayonnaise gingembre-baobab (10 €). À goûter également, le nkrakra, savoureux bouillon de bœuf du Ghana mijoté avec des épices africaines (16 €),

— 46, rue Jean-Pierre-Timbaud, Paris 11 e . 3 Parmentier

— 6, rue des Petites-Écuries, Paris 10 e (01 86 22 29 09). 4 Château d’Eau

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