Paris-vous-aime-magazine-Avril-Mai-Juin-2025

CITY GUIDE

LA DÉCO Pour donner vie à cet ambitieux projet, Jacques Garcia a conçu le rez-de-chaussée comme une maison particulière avec, en enfilade, salon, bibliothèque, bar et restaurants. La patte du designer est omniprésente : couleurs chaudes (rouge cramoisi, or), matières précieuses (velours, cuir, marbre) et objets chinés. Dans les chambres, priorité à la vue, sur le Grand Palais ou la tour Eiffel. Hautes fenêtres, murs blancs, mobilier aux teintes grises, rose ou marron, marbre dans les salles de bains : on séjourne dans un appartement parisien chic. LES TABLES Le palace dispose de deux restaurants dont Le Gabriel, trois étoiles au Michelin grâce au talent de Jérôme Banctel, le chef de La Réserve, et de ses équipes. En mode gastronomique, trois menus (de 4 à 9 services, de 98 à 410 €) font la part belle aux plats de la mer (langoustine, sole, saint-jacques, homard, etc.) parmi les meilleurs de la capitale. La carte de La Pagode de Cos, dont l’élégant salon déborde sur le patio, s’inspire de la richesse du terroir : asperges sauce mousseline, tartare de bœuf ou homard bleu (à partir de 80 € à la carte). 40 C’est le nombre de chambres et suites. À l’inverse d’autres palaces parisiens, il y a plus de suites (25) que de chambres. C’est aussi, en mètres carrés, la taille minimale des espaces nuit. Et jusqu’à 118 mètres carrés pour la suite Impériale Eiffel. The number of rooms and suites. Unlike other Parisian palaces, there are more suites (25) than rooms, including the 128-square-metre Impériale Eiffel Suite.

L’HISTOIRE Entrepreneur français venu de l’agroalimentaire, Michel Reybier se lance, au début des années 2000, dans l’hôtellerie de luxe, en acquérant un hôtel particulier situé en bas des Champs-Élysées. Après quatre ans de travaux et une transformation complète du bâtiment (seules la façade et quatre cheminées ont été conservées), La Réserve ouvre en 2015. Non sans avoir reçu la visite des services secrets, soucieux de s’assurer que le creusement du spa et de la piscine, au sous-sol, respectait bien la sécurité d’un voisin prestigieux… le palais présidentiel de l’Élysée ! LE MOT Hospitalité : c’est le maître mot du palace, qui se veut l’hôtel particulier de chacun de ses clients. L’accueil, ultrapersonnalisé, se fait de préférence en chambre. Un majordome, informé des habitudes des hôtes, est affecté à chaque chambre. Il peut savoir jusqu’à quel côté du lit le client dort ou comment ranger ses vêtements. Rendez-vous à... LA RÉSERVE L’un des palaces parisiens les plus singuliers fête ses 10 ans. Et continue de décliner une vision unique de l’hospitalité. A rendez-vous at... LA RÉSERVE One of Paris’ most distinctive palace hotels celebrates its 10th anniversary, reinforcing an exalted vision of hospitality. PAR LOUIS MEILHON

floor as a private home, with an adjoining lounge, library, bar and restaurants. The designer’s personal style is everywhere: regal colours (crimson red, gold), precious materials (velvet, leather, marble) and antiques. The guestrooms, overlooking the Grand Palais and the Eiffel Tower, sport tall windows, white walls, plush furniture in shades of grey, pink and brown, and marble bathrooms, like a chic Parisian apartment. THE RESTAURANTS The palace comes with two restaurants. The three-Michelin-star Le Gabriel with chef Jérôme Banctel and his team’s three, four and nine-course menus (€98 to €410) feature some of the best seafood dishes in the capital: langoustine, scallops and sole meunière. Elegant La Pagode de Cos restaurant, lounge and terrace showcase the seasonal goodness of local produce and seafood in dishes like leeks-vinaigrette, beef tartare, or lobster navarin (à la carte from €90). Chambre double à partir de 1 800 €. 42, avenue Gabriel, Paris 8 e (01 58 36 60 60). lareserve-paris.com Champs-Élysées - Clemenceau

GREGOIRE GARDETTE

THE STORY The French entrepreneur Michel Reybier entered the luxury hotel business in the early 2000s with the purchase of a private mansion at the foot of the Champs-Élysées. After a four-year renovation that retained only the façade and four fireplaces – and a visit from the secret service to ensure that excavation of the underground spa and swimming pool didn’t compromise the security of the nearby Élysée presidential palace – La Réserve was born in 2015. THE THEME Hospitality reaches new heights at this palace hotel that strives to be an elegant mansion home for every guest. A customised welcome is provided in every room and suite, with a butler schooled in the habits of each guest. THE DÉCOR To accomplish this ambitious project, star designer Jacques Garcia envisioned the ground

Les adresses sont à retrouver sur Mapstr p. 70 et sur parisaeroport.fr

50 \ PARIS VOUS AIME - AVRIL - MAI- JUIN 2025

AVRIL - MAI - JUIN 2025 - PARIS VOUS AIME / 51