Paris vous aime Magazine Jan-Fév-Mars 2022

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SOUS LES TOITS DE BABEL Audacieux

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UNDER THE ROOFS OF BABEL

Céline Faucon

Belleville immersion

Enjoy a change of scenery at Babel, the very first boutique-hotel opened in the bustling Belleville neighbourhood. From the sepia-coloured travel photographs decorating each of the 31 rooms to the restaurant’s Berber-tent atmosphere, patinated walls, and spicy dishes, Babel cultivates a taste for far-away lands. Local roots aren’t forgotten, however: some sta members were recruited in partnership with a neighbourhood

organisation, and local products – Fauve beer, bread from the Sain bakery, vegetables from the Zingam grocery store, co ee from La Brûlerie de Jourdain – feature prominently. Don’t miss the hotel’s neighbourhood street-art tours in collaboration with Galerie Les Temps Donnés. Try: Saturday lunch, when neighbourhood ‘mammas’ take over the stoves to o er couscous, mafés, tagines, and muhammaras (€16). Rooms from €120.

L’une des 31 chambres aux murs patinés. One of the 31 rooms with patinated walls. Le restaurant à la déco berbère. The restaurant showcases Berber decor.

Immersion bellevilloise Dépaysement garanti chez Babel, le tout premier boutique-hôtel à s’implanter dans le quartier bouillonnant de Belleville. Des photos de voyage couleur sépia qui décorent chacune des 31 chambres à l’ambiance de tente berbère du restaurant en passant par les murs patinés et les assiettes pleines d’épices, Babel cultive le goût de l’ailleurs. Sans pour autant négliger son enracinement local : une partie du personnel a été recrutée en partenariat avec des associations de quartier et de nombreux produits sont fabriqués à proximité (la bière de Fauve, le pain de la boulangerie Sain, les légumes de l’épicerie Zingam, le café de La Brûlerie de Jourdain). L’hôtel propose même des visites de quartier sur le thème du street art en association avec la galerie Les Temps donnés. À tester : Le déjeuner du samedi midi. Chaque semaine, les « mammas » du quartier investissent les fourneaux pour servir aux clients les plats qu’elles ont l’habitude de faire chez elles : couscous, mafés, tagines ou muhammaras (16 €). Chambre : à partir de 120 €.

— Babel

3, rue Lemon, Paris 20 e (01 87 53 62 32). 2 11 Belleville À retrouver sur Mapstr p. 50 et sur parisaeroport.fr

BENOIT_LINERO

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