Paris vous aime Magazine Jan-Fév-Mars 2022

HÔTEL

T I G N E S - L E - L A C

Le bar-bibliothèque et son atmosphère feutrée so British. The bar-library has a very British atmosphere.

Le Bellefeuille, tout nouveau restaurant du Saint James Paris. Saint James Paris’ brand new restaurant, Le Bellefeuille.

héberger des étudiants prometteurs. Près d’un siècle plus tard, le bâtiment deviendra l’un des plus beaux hôtels de luxe parisiens, classé Relais&Châteaux en 2011. Fini le décor baroque et excentrique imaginé par la Franco-Américaine Bambi Sloan ! Sous la houlette de Laura Gonzalez, le palace renoue avec sa douceur et son style néoclassique d’antan, faisant plus que jamais songer à une grande maison de famille. Ses 50 chambres et suites aux volumes opulents laissent entrer la nature à l’aide de motifs bucoliques et tons verts qui ornent leurs tapisseries, têtes de lit ou tapis, façonnés par les meilleurs artisans d’art. Plus lumineux, l’ensemble de l’établis- sement se pare de tons crème, accueille ci et là mobilier et vases chinés, livres d’art ou encore bustes romains qui lui donnent parfois des airs de villa florentine. Le bar-bibliothèque délicieusement rétro voit toujours ses murs bardés d’ouvrages anciens. Le spa à l’élégante décoration de temple grec est doté d’une imposante piscine de 15 mètres de long sous lumière zénithale. Chambre double à partir de 450 €. The palace’s baroque, eccentric decor by Franco-American designer Bambi Sloan has been replaced with Gonzalez’ update of its former soft neoclassical style, giving it the allure of an imposing family house. The 50 rooms and suites boast opulent spaces featuring tapestries with bucolic patterns and green tones, headboards, and rugs fashioned by the very best craftspeople. The entire light-flooded establishment is decked out in cream tones with antique furniture, vases, art books, and Roman busts, giving it the air of a Florentine villa. The delightfully retro library-bar has walls lined with old books, and the elegantly decorated Greek temple-like spa boasts an imposing 15 m (50 ft) -long swimming pool. Doubles from €450. building was transformed into one of Paris’ most gorgeous luxury hotels, and then was listed with Relais & Châteaux in 2011.

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Vertes assiettes Le Bellefeuille, nouveau restaurant du Saint James, joue lui aussi la carte du champêtre : le cadre est aménagé façon jardin d’hiver et la cuisine fait la part belle aux légumes, cultivés pour la plupart dans un potager de Seine-et- Marne. Ce dernier a été créé à la demande du chef Julien Dumas, qui aime également travailler les produits de la mer comme ce merlan de ligne, céleri et algues ou ces Saint-Jacques aux blettes et agrumes. Menus : 65 € (déjeuner), 95 €, 135 € (dîner). Green plates Le Saint James’ new restaurant Le Bellefeuille sports a winter garden-style setting with a menu showcasing vegetables, most of which are grown in nearby Seine- et-Marne. Chef Julien Dumas also highlights seafood dishes like whiting fish, celery, and seaweed, or scallops with chard and citrus fruit. Menus: €65 (lunch); €95 and €135 (dinner).

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