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ÇA VIENT D’OUVRIR

OKKO HOTELS SUR DES RAILS

Cet hôtel 4 étoiles, niché en pleine gare de l’Est sur l’ancienne voie numéro 1, invite au voyage. L’espace club aux larges fauteuils et bar à vinyles dévoile ainsi, derrière ses baies vitrées, une vue imprenable sur le ballet des trains, et les 170 chambres accueillent dans leur entrée de la marqueterie issue des wagons de l’Orient Express. À l’intérieur, ces cocons urbains jouent la carte du minimalisme poétique, avec des tonalités rose ocre ou bleu layette, bois et béton ciré. Chambre double à partir de 120 €. ON THE RAILS. This four-star hotel nestled inside the Gare de l’Est train station on the former platform no. 1, takes you on a journey. The club area sports a vinyl bar and bay windows with views of the trains coming and going. The hotel’s 170minimalist cocoons feature woodwork reminiscent of the wagons of the Orient Express. Doubles from €120.

30, rue d’Alsace, Paris 10 e (01 40 03 10 06, okkohotels.com).

Santa Maria Novella Plus besoin d’aller jusqu’à Florence pour s’offrir les trésors du plus ancien atelier de parfum aumonde, créé au xiii e  siècle par des moines Dominicains ! À vous l’eau de Cologne de Catherine de Médicis (80  € ) parmi des centaines d’autres produits d’apothicaire. No need to go to Florence to indulge in elixirs from the oldest perfume workshop in the world, founded in the 13th century by Dominicanmonks. Snatch up your Catherine de Medici cologne ( € 80) among hundreds of other apothecary products. 61, rue du Faubourg-Saint-Honoré, Paris 8 e (smnovella.com).

♥ coup de cœur / a favourite LA BOUCHERIE GRÉGOIRE

DÉLICES CARNIVORES Déjà auréolé d’une étoile avec sa table Quinsou, le chef Antonin Bonnet rouvre une boucherie historique de son quartier. Son credo : bon, beau et éthique avec des viandes soigneusement sélectionnées auprès de producteurs de confiance et dorénavant utilisées à 100% pour éviter le gaspillage alimentaire en utilisant les bas morceaux par exemple. Son idée : proposer des spécialités bouchères et charcutières. Ses caillettes aux blettes et ses saucisses de veau au zaatar (20 € le kilo) ont déjà leurs fans ! CARNIVOROUS DELIGHTS. Awarded a Michelin star for his restaurant Quinsou, chef Antonin Bonnet has reopened a neighbourhood butcher shop. Bonnet’s credo, “delicious, beautiful, and ethical,” means carefully using selectedmeats from trusted producers. Popular specialties include minced pork with chard and veal zaatar sausages (€20 per kilo).

29, rue de l’Abbé-Grégoire, Paris 6 e (01 42 22 58 41).

D ossier réalisé par /B y S maël B ouaici , C éline F aucon , J ulie G erbet , T homas L e G ourrierec , C lotilde R oux

©JÉRÔMEGALLAND - VIRGINIEGARNIER

24 - PARIS WORLDWIDE NOVEMBRE / DÉCEMBRE NOVEMBER / DECEMBER

2019