PVA magazine (Mars-Avril 2020)

TOUT CHOCOLAT  croquer

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À l’occasion de Pâques, ces trois artisans font saliver et briller les yeux des petits et grands avec leurs créations.

EVERYTHING CHOCOLATE

At Eastertime, these three artisan chocolatiers delight both young and old.

Clotilde Roux

Artistique Fidèle à sa créativité et à son intuition, Patrick Roger, maître chocolatier et sculpteur, impose son univers hors norme. Il propose des œufs plats en chocolat pure origine Madagascar, garnis de fritures (de 45 à 110 €). Ses sculptures chocolatées, exposées pendant la période pascale, mettront à l’honneur les chats, les rats des villes et des champs. À découvrir! Artistic Master chocolate-maker and sculptor Patrick Roger expresses an imaginative world in the nest chocolate. Try his disc-shaped eggs in single-origin Madagascar chocolate (from €45 to €110) lled with chocolate sh. This Easter, his chocolate sculptures feature cats and rats from the city and country. —

Traditionnel Depuis son ouverture en octobre, la boutique parisienne du maître chocolatier lyonnais ne désemplit pas. Pour célébrer Pâques, Bernachon mise sur les cloches, garnies d’un mélange de moulages (praliné noir et/ou lait) associés à de la friture (99 € le kg). Un chocolat unique aux notes fruitées, orales, épicées et fumées, élaboré à partir de dix variétés de fèves. the Paris boutique of this master chocolatier from Lyon is a hit. For Easter, Bernachon features bells topped with a mix of decorations in dark praline or milk chocolate (€99 per kg). Bernachon‘s chocolate is a blend of ten bean varieties from around the world. — Traditional Since opening last October,

Ludique Ce chocolatier de Clermont-Ferrand a investi le Marais et propose des bonbons en chocolat 100 % grands crus pure origine. À déguster comme un très bon vin! Pour Pâques, les lapins et les dinosaures sont conçus à partir d’un grand cru noir et lait du Mexique, d’un chocolat blond maison et d’un blanc, sans ajout de colorants (Jurassic Pâques et T-Rex & Compagnie: 35 € les 350 g). Playful This chocolatier from Clermont- Ferrand has opened a boutique in the Marais o ering grand cru single-origin varieties. For Easter: rabbits and dinosaurs made with Mexican and homemade additive- free blond and white chocolates —

(Jurassic Easter and T-Rex & Company: 350 g/12 oz €35).

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Le Lautrec 60, rue du Roi-de-Sicile, Paris 4 e . 1 Saint-Paul

Patrick Roger 3, place de la Madeleine, Paris 8 e . 8 12 14 Madeleine © MICHEL LABELLE - MATTHIEU CELLARD - DR

Bernachon 127, rue de Sèvres, Paris 6 e . 10 12 Sèvres-Babylone

MARS-AVRIL 2020

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