PVA Magazine n°6 (juillet-octobre 2021)

VITE FAIT, BIEN FRAIS Sur le p ce EATING FRESH ON THE GO Sandwichs géants, galettes libanaises, petits plats ou crêpes chinoises: nos cinq coups de cœur pour manger vite et bien. XXL sandwiches, Lebanese pancakes, Chinese crêpes, tapas plates: ve favourite addresses for enjoying a delicious meal on the go.

Sandwichs avec vue Une architecture contemporaine dans laquelle le béton se mêle au végétal, de la musique new wave en fond sonore et une vue imprenable sur la tour Ei el: la grande terrasse de Forest, le nouveau restaurant du Musée d’art moderne, constitue l’un des lieux incontournables de l’été parisien. Et pas seulement pour son ambiance. Au déjeuner, on y croque des sandwichs jou us aux compositions soignées et ensoleillées, tel le Spring (14 €), qui mêle fromage stracciatella, olives de Kalamata, crème d’ail des ours, tomates con tes, roquette et origan séché. Le tout calé dans un pain moelleux brioché au romarin et graines de lin.

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Thomas Le Gourrierec

Great classics A few steps from Petit Bouillon Pharamond, a Les Halles institution championing French gastronomy, the restaurant’s eponymous grocery store o ers a high- course, and dessert (€9.90). The menu changes daily and doesn’t skimp on quality dishes and desserts: beef bourguignon, sh marinated in candied garlic with Vichy carrots, farm butter and fresh parsley, followed by caramelised apple-and-salted- butter crumble. value take-away menu including a starter, main

Grands classiques Satellisée à quelques pas du Petit Bouillon Pharamond, institution du quartier des Halles qui défend les standards de la cuisine, la petite épicerie éponyme récite ses classiques au sein d’un menu à emporter (9,90 €), qui comprend entrée, plat et dessert. Les propositions changent chaque jour et ne transigent pas avec la qualité: le bœuf bourguignon, par exemple, mijote toute la nuit, tandis que le poisson sauce vierge, mariné à l’ail con t, est accompagné de carottes Vichy, beurre fermier et persil frais. Les desserts sont au diapason, à l’instar de cette pomme caramélisée et son crumble au beurre demi-sel.

— Forest Musée d’art moderne, 11, avenue du Président-Wilson, Paris 16 e . 9 Alma-Marceau À retrouver sur Mapstr p. 50 et sur parisaeroport.fr garlic cream, candied tomatoes, arugula, and dried oregano on soft brioche bread with rosemary and ax seeds. Sandwich with a view Contemporary architecture, garden greenery, new-wave music, and breathtaking views of the Ei el Tower are your backdrop on the spacious terrace at Forest, the new restaurant at Paris’ Musée d’Art Moderne. This essential summer destination o ers generous sandwiches with sunny ingredients, such as the Spring (€14), with stracciatella cheese, Kalamata olives, wild

— La Petite Épicerie Pharamond 28, rue Pierre-Lescot, Paris 1 er . 4

Les Halles. À retrouver sur Mapstr p. 50 et sur parisaeroport.fr

PATRICK.A.SATER - GERALDINE MARTENS - G. LABARTHE - OLIVIER BENIER - JULIEN SEBBAG

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