Paris-vous-aime-magazine-Janvier-Février-Mars-2025

CITY GUIDE

Flânerie autour du LOUVRE Quatre adresses où déjeuner, se faire

chouchouter ou s’émerveiller près du musée. Stroll around the Louvre Four places to eat, be pampered and admire the museum.

PAR KATIA KULAWICK-ASSANTE ET CHRISTINE RÉGNIER

S’ATTABLER AU 19 SAINT-ROCH

Chef Pierre Touitou creates market cuisine inspired by Japan and the Mediterranean. The menu here changes daily and his dishes never contain more than three ingredients. Try the intriguing line-caught sea bream with grape vinaigrette and chilli oil (€23), and the tempting dessert of Béarn smoked chilli and satsuma tangerine ice cream (€8). You can sit at the bar around a stainless steel counter facing the open kitchen, or tucked away in a room overlooking the wine cellar. 19, rue Saint-Roch, Paris 1 er (01 40 15 00 89). 7 14 Pyramides

DINE AT 19 SAINT-ROCH Bienvenue chez Pierre Touitou, chef de 31 ans qui élabore une cuisine de marché inspirée de ses deux univers de cœur, le Japon et la Méditerranée. Ici, pas de menu, mais une carte qui change chaque jour et dans l’assiette, jamais plus de trois ingrédients. On croise par exemple une intrigante daurade rose de ligne crue/vinaigrette aux raisins/huile chili (23 €) en entrée ou une alléchante crème glacée au piment fumé du Béarn/mandarine de Satsuma en dessert (8 €). Dans un décor sobre, on s’installe au bar, face à la cuisine ouverte autour du comptoir en inox ou dans une salle cachée, face à la cave à vin. Un univers simple et du meilleur goût.

TIMOTHÉE CHAMBOVET

14 \ PARIS VOUS AIME - JANVIER - FÉVRIER - MARS 2025