Paris vous aime Magazine Juillet-Août-Septembre 2022

Un marché de producteurs bio “ Le marché Brancusi est un petit marché bio, à taille humaine, sur une jolie place. On y trouve uniquement des producteurs, essentiellement de fruits et “The Brancusi market is a small organic market on a pretty square where you'll find growers offering their seasonal fruits and vegetables.” — Marché bio Brancusi, tous les samedis matin, place Brancusi, Paris 14 e . 13 Gaîté-Joséphine Baker légumes, et de saison ! ” An organic farmers market peut aussi bien y trouver des cup noodles que de la racine de wasabi, du daikon, du shiso, du yuzu, etc. ” A Japanese HQ “Kioko has a wide range of Japanese products, including cup noodles, wasabi root, daikon, shiso, yuzu, etc.” — Kioko. 46, rue des Petits-Champs, Paris 2 e . 7 14 Pyramides restaurant. Leur shichimi (mélange d’épices japonais) est le meilleur que j’ai goûté ! Ils font des épices pures ou des mélanges maison, comme le délicieux chaï, et leurs produits sont très bien sourcés. ” Unique spices “Nomie provides all of the restaurant’s spice blends. Their shichimi (Japanese spice mix) is the best I’ve ever tasted! They also offer well-sourced pure spices and house blends, including delicious chai.” — Nomie Épices. 34, rue de Torcy, Paris 18 e (09 83 26 79 22). 12 Marx Dormoy Des épices d’exception “ Nomie nous fait tous nos mélanges d’épices pour le Un QG japonais “ Kioko a une gamme très large de produits japonais, des ingrédients de base aux plus pointus. On

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MORY SACKO Dans le panier de

Le chef de l’étoilé MoSuken, aux influences africano-japonaises, livre ses bonnes adresses. The Michelin-starred chef at African-Japanese- influenced MoSuken shares favourite addresses.

Coline de Silans

Des produits engagés “ Pour des produits d’Afrique de l’Ouest, je vais au marché de la CIV. C’est un jeune qui a repris la boutique de ses parents et travaille au maximum en bio. On y trouve de la pâte d’arachide naturelle pour le mafé, des piments ivoiriens, de l’attiéké, etc. ” Committed products “For West African products, I go to this Ivorian market. The young owner who took over his parents' boutique offers organic produce along with natural peanut butter for mafé, Ivorian chili, attiéké, and more.” — Au marché de la Côte d’Ivoire. 66, rue Doudeauville, Paris 18 e (01 42 51 67 65). 4 Château Rouge

Des bretzels à tomber “ La boulangerie La Petite Alsacienne, juste à côté du

restaurant, nous fournit nos pains. J’y allais déjà avant d’avoir mon restaurant, car leurs bretzels sont excellents. À Noël, ils proposent aussi toutes sortes de gâteaux alsaciens aux fruits confits. ” Pretzels to die for “Our restaurant offers bread from the nearby La Petite Alsacienne bakery. I went there for their excellent pretzels even before I opened my restaurant. At Christmas, they offer all kinds of Alsatian candied fruitcakes.” — La Petite Alsacienne. 45, rue Raymond-Losserand, Paris 14 e (01 43 21 60 59 ). 13 Gaîté-Joséphine Baker

MoSuke 11, rue Raymond-Losserand, Paris 14 e . 13 Gaîté-Joséphine Baker À retrouver sur Mapstr p. 64 et sur parisaeroport.fr

CHRIS SAUNDERS/GETTY

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