Paris vous aime Magazine Juillet-Août-Septembre 2022

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EXPÉRIENCES CAPITALES

Le lieu ét nant UNDÎNER AU MUSÉECARNAVALET u cœur duMarais, derrière sa grande porte cochère, les jardins à la française du musée Carnavalet dévoilent un parcours semé d’his- toire et de surprises. Dans ce jardin enchanteur, une déambulation bucolique mène tout droit vers une expérience gastronomique d’exception : chaque soir du mardi au dimanche (service de 19 h 30 à 23 h), le dîner est confié au chef Thibaut Spiwack, déjà auréolé d’une étoile verte (qui récom- pense la durabilité) auMichelin pour son restaurant Anona (17 e ). Il a imaginé pour les jardins du plus vieux musée de Paris (depuis 1880), un restaurant éphémère appelé Fabula, avec une carte sourcée principalement en Île-de- France. Dans ce cadre magique, une fois les portes du musée fermées et les visiteurs repartis, on se délecte en petit comité autour de tables largement espacées entre les bosquets de ces labyrinthes végétaux, dans un lieu histo- rique où vécut la marquise de Sévigné, de jolies assiettes estivales qui font l’éloge des produits du terroir : gnocchis de ricotta au pesto d’aubergine et de roquette, crackers cumin (15 €) ; gravlax de bœuf normand auCognac, moules curcuma et cidre, purée de brocolis au raifort oumagret de canard bre- Kasia Dietz

Fermé de 2016 à 2021, le musée Carnavalet a été entièrement rénové. Le percement de deux escaliers de style contemporain apporte une touche de modernité. Between 2016 and 2021 the Musée Carnavalet was given a top-to-toe renovation adding two contemporary staircases to bring a touch of modernity.

Musée Carnavalet 23, rue de Sévigné, Paris 3 e . 1 Saint-Paul À retrouver sur Mapstr p. 64 et sur parisaeroport.fr

DINNER AT THE MUSÉE CARNAVALET H iddenbehindgiant double doors in theheart of theMarais, theMuséeCar- navalet’s gardens offer surprises. They host a unique culinary experience (dinner from7:30pm-11 pm) conceivedby chef Thibaut Spiwack, who earned a Michelin Green Star (rewarding sustainability) for his restaurant Anona (17 th ). For the gardens of the city’s oldest museum, founded in 1880, he’s invented pop-up restaurant Fabula, whosemenu features products sourcedmainly from the Paris region. Once themuseumhas closed, diners are seated around tables among green labyrinths in a setting once home to the Marquise de Sévigné. Summer dishes celebrate local produce: ricotta gnocchi with eggplant and rocket pesto with cumin crackers (€15); Norman beef gravlax with Cognac; musselswith turmeric and cider; pureedbroccoli andhorseradish; Breton

L’architecture de l’hôtel Carnavalet, construit entre 1548 et 1560, est attribuée à Pierre Lescot. The architecture of Hôtel Carnavalet, built between 1548 and 1560, is attributed to Pierre Lescot.

CYRILLE WEINER - MAKI MANOUKIAN

JUILLET - AOÛT - SEPTEMBRE

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