Paris vous aime magazine Janvier-Fevrier-Mars 2023

Du vin d’auteur “ Chiner des vins comme des bourgognes d’exception chez mon ami Laurent Levasseur est l’un de mes grands plaisirs. J’adore me laisser guider par ses choix, coups de cœur ou nouveautés. Un moment où nous prenons le temps de déguster et d’échanger. Le Saint Romain rouge du domaine Sarnin Berrux est une pépite du genre ! ” Small-producer wines “Searching for wines, like unique Burgundies, at my friend Laurent Levasseur’s boutique is one of my great pleasures. I love being guided by his choices and spending time with him to taste and chat. The Saint Romain red burgundy from Domaine Sarnin-Berrux is a true gem”. — Vins de cœur. 2, rue Bastien-Lepage Paris 16 e (01 45 25 66 66). 9 Michel-Ange – Auteuil Les bocaux mijotés du jour “ Accolés à ma boucherie restaurant, mes adorables voisins du Jardin des Délices et Merveilles offrent un joli choix de fruits et légumes, ainsi que des produits d’épicerie sélectionnés avec soin. En pleine saison, ils mijotent des recettes régressives de confitures, préparées avec des fruits récupérés en circuit court. Leurs délicieux bocaux du jour sont très pratiques quand on a une petite fringale entre deux clients à la boucherie. ” Yummy delights “Next door to my butcher-restaurant, my adorable neighbours’ Jardin des Délices et Merveilles offers a choice selection of fruit, vegetables and specialty foods. They also concoct old-fashioned jams prepared with local seasonal fruit. Their delicious preparations, made daily, are perfect for satisfying small cravings”. — Le Jardin des délices et merveilles. 34, rue du Docteur-Blanche, Paris 16 e (01 42 88 32 44). 9 Jasmin Boucherie et table d’hôte Desnoyer & Co 28, rue du Docteur-Blanche, Paris 16 e (01 46 47 83 00). 9 Jasmin À retrouver sur Mapstr p. 50 et sur parisaeroport.fr

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HUGO DESNOYER Dans le panier de

Le boucher star parisien, qui fête ses 30 ans de carrière, nous dévoile ses bonnes adresses. The star Parisian butcher – who is celebrates his 30-year career this year – shares four favourite addresses.

Carmen Vazquez

Des poissons ultra-frais “ À deux pas de Montparnasse, s’amarre la Poissonnerie du Dôme où l’équipe est composée de professionnels animés par leur métier. La pêche du jour dévoile un large choix et le poisson est d’une fraîcheur intacte. Toujours dans mes filets? Le bar de ligne. ” Freshest catch “Just a stone’s throw from Montparnasse, Poissonnerie du Dôme is moored there with a team of dedicated professionals. The catch of the day features a wide selection of ultra-fresh fish, including delicious wild sea bream”. — Poissonnerie du Dôme. 4, rue Delambre, Paris 14 e (01 43352395). 4 Vavin

Une pâtisserie de saison “ J’ai beaucoup de respect pour la créativité de Claire Damon, pour sa manière gourmande et maîtrisée de pâtisser, comme pour son exigence de bons produits. Elle travaille avec des petits producteurs et suit les saisons. Sa tarte au citron est mon péché mignon. ” Seasonal pastry “I have so much respect for Claire Damon’s creativity, her precise way of preparing gourmet pastries with the highest quality products. She works with small producers and follows the seasons. Her lemon pie is my guilty pleasure!” — Des gâteaux et du pain. 89, rue du Bac, Paris 7 e . 12 Rue du Bac

MARIELLEGAUDRY - EHSTOCK - YAOPHOTOGRAPH - FLOORTJE/ GETTYIMAGES

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