Paris vous aime magazine Octobre-Novembre-Décembre 2025

GOÛTS D’ÉGYPTE FLAVOURS OF EGYPT Avec Elbi , restaurant à la décoration

industrielle dépouillée, le chef étoilé Omar Dhiab lance un concept original en classant les plats de la carte selon leurs degrés de cuisson, en cinq catégories : à température (37,5 °C), vapeur (80 °C), frit (180 °C), etc. Il rend hommage à la gastronomie de l’Égypte, pays de son père, qu’il marie habilement avec la bistronomie française. Coup de cœur pour l’œuf poché et ragoût de merguez mijoté (12 €) et le hawawchi, un pain traditionnel cuit au four et garni de bœuf (21 €). At Elbi , Michelin-starred chef Omar Dhiab pays homage to Egyptian cuisine in a minimalist industrial-style space. His cuisine, created with bistronomic touches, is ingeniously organised by cooking temperature, steamed (80°C), fried (180°C), etc., while skillfully combining the cuisine of Egypt with French bistronomy. We particularly enjoyed the poached egg and simmered merguez stew (€12) and the hawawchi, a traditional oven-baked bread topped with beef (€21). 54, rue de Paradis, Paris 10 e . Poissonnière

RAFFINEMENT TRANSALPIN TRANSALPINE REFINEMENT L’Attilio est une adresse italienne originale, qui associe une table bistronomique au rez-de-chaussée à une table gastronomique presque cachée à l’étage, dont le cadre Art déco raffiné mêle boiseries, fauteuils en cuir et mur de cuivre. Tandis que l’on déguste en bas un excellent vitello tonnato (28 €), on se régale plus haut d’assiettes délicieuses telles que le risotto au citron jaune d’Amalfi et carpaccio de gambero rosso, ou les ravioli alla genovese au bœuf mijoté et provolone. Ne pas manquer non plus les desserts de haut vol, telle la poire Williams en trompe-l’œil. Carte : 50-70 €. Menus : 119-189 €.

L’Attilio restaurant in the 8th masterfully blends the precision of French cuisine with the generous spirit of Italy. We find this in the bistronomic dishes served on the ground floor, such as the vitello tonnato (€28), and the gastronomic menu upstairs in an elegant Art Deco setting featuring wood panelling, creamy carpeting and copper walls. Standouts here include the delicious dishes such as Amalfi lemon risotto and red shrimp carpaccio or ravioli alla genovese with slow-cooked beef and Provolone. For dessert don’t miss the deliciously crunchy trompe l’oeil pear William. A la carte: €50–€70. Menus: €119–€189. 184, rue du Faubourg-Saint-Honoré, Paris 8 e . Saint Philippe du Roule

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ILYA KAGAN; PRESSE

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