Paris vous aime magazine Octobre-Novembre-Décembre 2025

DÉLICES DE MINORQUE DELICACIES FROM MENORCA

Tournée vers la mer, sobre mais juste avec ses saveurs franches, la cuisine de Minorque compte enfin une ambassade au cœur de la capitale avec Casa Pregonda . Parmi les spécialités de l’île, il faut goûter aux savoureuses moules à la soubressade, une charcuterie des Baléares proche du chorizo (21 €), ainsi qu’au riz à l’encre de seiche, servi dans un gros poêlon sous des gambas rouges charnues (37 €). Avant la goûteuse tarte de fromage (12 €) en dessert! Tout cela, à arroser de Pomada, sorte de citronnade au gin local (12 €), à la lumière des bougeoirs qui illuminent le décor aux airs de grande maison de vacances, avec ses rideaux brodés, ses carrelages et sa pierre au sol. Dépaysant. With Casa Pregonda , the distinctive seafood of Menorca has an ambassador in the heart of Paris. Among the must-try specialities are tasty mussels with sobrasada chorizo (€21) and pan-fried red prawns with squid ink rice (€37), and for dessert, an irresistibly delicious cheese cake (€12). All accompanied by pomada lemonade with local gin in a candlelit setting reminiscent of a spacious holiday home, with embroidered curtains, colourful tiles, and stone floors. A total change of scenery! 6, rue Marie-Stuart, Paris 2 e . Sentier Étienne Marcel

FESTIN RABELAISIEN RABELAISIAN FEAST

Située aux abords du Palais Royal, Pantagruel est une table gastronomique dont le cadre chaleureux et décalé fait songer à un décor de film de Wes Anderson: tons pastel, symétries et touches originales, telles ces gravures représentant l’œuvre de Rabelais, dont le chef étoilé Jason Gouzy est friand. Pas étonnant que sa cuisine néoclassique très créative et soignée soit servie façon festin pantagruélique, en une déferlante de petites assiettes. Parmi celles-ci, coup de cœur pour le croque-homard, le sushi d’œuf confit et les associations terre-mer percutantes comme l’aumônière de foie gras et haddock ou le pigeon à l’encre de seiche. Menus: 65 € (déj.), 130-185 €. The gourmet restaurant Pantagruel , near Palais Royal, boasts a warm and winsome interior straight out of a Wes Anderson movie, decorated in pastel tones, symmetrical designs and engravings of the works of Rabelais. The imaginative and meticulous neoclassical gastronomy of Michelin-starred chef Jason Gouzy is served Pantagruelian-style in a variety of small plates. Our favourites? The lobster croque, confit egg sushi and superb land-and-sea combinations, such as foie gras and haddock aumônière or pigeon with squid ink. Menus: lunch (€65), dinner (€130–€185). 10, rue de Richelieu, Paris 1 er . Palais Royal

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