Paris vous aime magazine Octobre-Novembre-Décembre 2025

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Tables GOURMANDES Nos sept adresses parisiennes préférées pour bien manger cet automne. Gourmet Tables Try these 7 addresses for an automnal dining experience.

BRASSERIE NOUVELLE ÈRE NEW ERA BRASSERIE Idéalement située dans le quartier Saint-Germain-des-Prés, Brass renouvelle le genre de la brasserie avec son splendide décor aux accents années 1930, qui marie boiseries caramel, tables en onyx et banquettes de cuir rouge. Au menu, de grands standards de la cuisine française parfaitement maîtrisés, du poireaux vinaigrette (9 €) au filet de bœuf au poivre (33 €), qui côtoient des propositions plus inattendues comme le tartare de bar, concombre et pomme Granny Smith (22 €). En épilogue, on ne manque pas l’Eton Mess, un dessert anglais mêlant fruits, crème et meringue (17 €). Ideally situated in Saint-Germain des-Prés, Brasserie Brass is redefining the genre in a gorgeous 1930s-inspired décor, with caramel-coloured wood panelling, onyx tables and red leather banquettes. An attentive staff serves perfectly executed classics, such as leeks vinaigrette (€9) and beef fillet with pepper sauce (€33), as well as more unexpected options like sea bass tartare with cucumber and Granny Smith apple (€22). For dessert, try the Eton Mess, a classic English dessert of seasonal fruit, cream and meringue (€17). 131, bd Saint-Germain, Paris 6 e . Saint Germain des Prés Mabillon

PAR THOMAS LE GOURRIEREC, SABINE ROCHE ET FLORENCE VALENCOURT

BENOIT LINERO; MICKAEL A. BANDASSAK; ILYA KAGAN

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