Paris vous aime magazine Octobre-Novembre-Décembre 2025

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1 HÔTEL ROYAL CHAMPAGNE CHAMBRES AVEC VUE Ce beau bâtiment moderne, où dominent le verre, le bois blond, le marbre et les végétaux, bénéficie d’une situation exceptionnelle à flanc de colline. Ses 44 chambres magnifiques, aux allures de suite, ouvrent par une grande baie vitrée sur un balcon, les vignes et la vallée. Entre le spa (1500 mètres carrés et deux piscines), les nombreux salons intérieurs et les vastes terrasses, la sensation d’espace et de lumière est omniprésente. Ce cadre élégant sert également d’écrin au Royal, une table de haute volée. Les associations de goût sont aussi étonnantes que parfaites, avec toujours un élément exhausteur de saveur : araignée de mer et rhubarbe, saint-pierre et pêche, ris de veau et cassis… Une étape gastronomique savoureuse (menu découverte à 165 €) et une adresse haut de gamme où l’on déconnecte ! ROOMS WITH A VIEW This beautiful, modern building, featuring glass, contemporary woodwork and marble, is set dramatically on a hillside amidst rolling vineyards. Each of the 44 magnificent suite-like rooms has floor-to-ceiling windows opening onto a balcony with sweeping views of the vineyards and valley. Guests can enjoy the spacious spa, two swimming pools, comfy lounges, vast terraces. The flavour pairings at Le Royal are as surprising as they are perfect. Treat yourself to the full gastronomic experience with the Discovery Menu (€165). 9, rue de la République, 51160 Champillon. Chambre double à partir de 800 €. royalchampagne.com 2 LE MILLÉNAIRE POUR UNE EXPÉRIENCE ÉTOILÉE Table contemporaine étoilée au cœur de Reims, le Millénaire propose dans un décor élégant plusieurs menus où le chef d’origine provençale décline sa cuisine autour des quatre saisons, en alliant avec inventivité les saveurs de la Champagne et celles de son terroir natal. Chaque plat est proposé avec un champagne assorti. Coups de cœurpour la savoureuse poitrine de cochon des Ardennes confite servie avec des cèpes rôtis et une sauce végétale et pour les tomates anciennes relevées de framboises et d’un sorbet green zebra. A MICHELIN-STAR EXPERIENCE At the elegant Michelin-starred Le Millénaire restaurant, the chef showcases his culinary expertise combining the flavours of Champagne with those of his native Provence and pairing each dish with a glass of champagne. Highlights include confit pork from the Ardennes served with roasted cep mushrooms in a vegetable reduction with heirloom tomatoes with raspberries and green zebra sorbet. 4-6, rue Bertin. De 12 heures à 13 h 30 et de 19 heures à 21 heures. Fermé dimanche et lundi. De 65 € à 230 € sans le champagne. restaurant-lemillenaire.com

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BAR LE CLOS POUR UN APÉRO CHAMPAGNE Dans le quartier du Boulingrin, ce bar à vins à l’ambiance boudoir vintage et décoré de joli mobilier chiné (fauteuils en velours, lampes rétro, teintes chaudes) propose une carte de plus de 30 cuvées de champagne et de vins, des assortiments de tapas et des planches de charcuterie et de fromage. L’adresse idéale pour boire un verre en début de soirée et profiter aussi de sa vaste cour intérieure chauffée et décorée de guirlandes lumineuses. FOR A CHAMPAGNE APERITIF This wine bar in the Boulingrin neighbourhood has a vintage boudoir atmosphere, complete with antique furniture, velvet armchairs, retro lamps and warm colours. The menu showcases over 30 champagnes and wines, as well as tapas, charcuterie and cheese boards. The spacious heated courtyard adorned with fairy lights is the perfect place to start your evening with a drink. Le Clos. 25, rue du Temple. De 18 heures à 0 h 30 en semaine, de 17 heures à 22 heures le dimanche. Fermé lundi. La planche de charcuterie 20 €, verre de champagne à partir de 9 €.

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