Paris vous aime magazine Octobre-Novembre-Décembre 2025

3 RESTAURANTS 100 % ÉCOSSAIS THREE 100% SCOTTISH RESTAURANTS

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UN HÔTEL : FIFE ARMS Parmi les nobles demeures de la route des châteaux, cet hôtel chic ouvert dès le milieu du XIX e siècle est une merveille. Ses 46 chambres sortent le grand jeu, richement décorées d’antiquités et d’œuvres d’art. En effet les propriétaires sont des galeristes suisses de renommée internationale. L’établissement comprend aussi un restaurant gastronomique, des bars à cocktails et à whisky ou encore un élégant pub. A HOTEL: FIFE ARMS Opened in the mid-19th century, this chic hotel is a standout among the historic residences lining the castle route. Its 46 rooms are lavishly decorated with antiques and artworks. The establishment also includes a gourmet restaurant, cocktail and whiskey bars, and an elegant pub.

THE TOLBOOTH SEAFOOD RESTAURANT À l’étage d’un bâtiment ancien du petit port de Stonehaven, tout proche de Dunnottar Castle, on savoure une cuisine centrée sur les produits de la mer. À goûter, la délicieuse Cullen skink, une soupe écossaise avec crème, haddock et pommes de terre. Plats 19-32 £ (22-37 €) . Ouvert toute l’année, midi et soir (sauf dimanche soir et lundi). Situated on the upper floor of a historic building in the port of Stonehaven, this dining room specialises in seafood. Try the Shetland scallops and mussels or Cullen skink soup, with cream, haddock and potatoes. Dishes £19 to £32 (€22 to €37). Open year-round, closed Sunday evenings and Mondays. Old Pier, Stonehaven. thetolboothrestaurant.co.uk THE MUSTARD SEED En bord de rivière, dans le centre d’Inverness, 40 km au nord-est de Glen Affric, une église s’est convertie en restaurant chaleureux avec cheminée centrale et spécialités locales, à l’image du saumon et bœuf écossais. Menu du midi, 18,95 £ (22 €) et 21,95 £ (25,40 €) le soir. Ouvert toute l’année, midi et soir. This old church on the riverbank in Inverness was converted into a cosy restaurant with a fireplace. Enjoy local specialities, such as Scottish salmon or beef. Lunch menu: £18.95 (€22), dinner £21.95 (€25.40). Open year-round. 16 Fraser Street, Inverness. mustardseedrestaurant.co.uk FISH SHOP Près du château de Balmoral, cette élégante table s’approvisionne à la poissonnerie attenante, adepte de la pêche locale durable. Crabe et homard sont à tomber et la déco inspirée par l’univers marin, créative. Menu midi 21,50-26 £ (22,50-30 €), dîner 70 £ (81 €). Ouvert toute l’année, du mercredi au dimanche. This elegant restaurant sources its produce from a sustainable fishmonger who champions local traditional fishing. The crabs and lobsters are amazing. Lunch £21.50–£26 (€22.50–€30), dinner £70 (€81). Open all year round (Wednesday-Sunday). 3 Netherley Place, Ballater. fishshopballater.co.uk

Doubles from £472 (€546). Open year-round. Chambre à partir de 472 £ (546 €). Ouvert toute l’année. Mar Road, Braemar. thefifearms.com

UNE BOUTIQUE : ISLAY WOOLLEN MILL Fondée en 1883, cette filature située à Bridgend, sur l’île d’Islay, tisse et vend sur place des écharpes, cravates et plaids, mais aussi des tweeds et tartans au mètre… Certains motifs ont été créés pour des costumes de films tournés en Écosse, comme Braveheart , de Mel Gibson, ou Rob Roy , avec Liam Neeson.

A BOUTIQUE: ISLAY WOOLLEN MILL Founded in 1883, this woollen mill in Bridgend, Islay, weaves classic scarves, ties, plaids, tweeds and tartans. They designed costumes for films shot in Scotland, like Mel Gibson’s Braveheart and Rob Roy , starring Liam Neeson. Open all year round: Monday–Friday 9:30 am–5 pm, Saturday 9:30 am–4 pm. Closed on Sundays. Ouvert toute l’année : lundi-vendredi 9 h 30-17 h, samedi 9 h 30-16 h. Fermé le dimanche. islaywoollenmill.co.uk

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HIEPLER BRUNIER , ANNI KATHRIN ELMER , EICHHOERNLI RESTURANT, SACCHI

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