Paris vous aime magazine Octobre-Novembre-Décembre 2022

CHEZ TOI

— At home with friends You'll feel right at home in this dining room's relaxed atmosphere with warm, rakish interiors decorated with colourful wallpaper and eccentric photographs. The seasonal menu highlights Mediterranean-accented dishes: egg parfait and zucchini frittata (€10), slow-cooked beef shoulder accompanied with fresh vegetables (€23), or sea bream spinach with curry-coconut sauce (€22). In the evening, you can nibble on small-plate starters. A charming address for epicureans. — 19, rue Collange, Levallois-Perret (92) (01 47 37 22 99). 3 Pont de Levallois-Bécon Rendez-vous chez un ami Voilà un restaurant qui porte bien son nom : on se sent ici chez soi tant l’ambiance est décontractée ! L’intérieur, pimpant et chaleureux, est décoré de photos décalées d’une photographe amie du propriétaire et de papier peint coloré. La carte, résolument courte et de saison, propose des choix sûrs, d’inspiration méditerranéenne : œuf parfait et frittata de courgettes (10 €), paleron de bœuf cuit à basse température accompagné de légumes frais (23 €) ou dorade épinards sauce curry coco (22 €). Le soir, on peut aussi grignoter une carte apéritive. Une adresse pleine de charme pour bons vivants.

MARIA BELZA

— Basque style On the Canal Saint-Martin, this chic new table named after Biarritz's famous Rock of the Virgin Mary evokes the Basque country coast with oceanic blue walls and even a surfboard to catch the waves. The land and sea flavours from the southwest are highlighted in small tapas plates: grilled squid with chorizo, (€13); croquettes with Ossau- Iraty and Espelette pepper, (€25), grilled pork (€24), octopus with hibiscus (€25), and a gâteau Basque (€8). — 90, quai de Jemmapes, Paris 10 e (01 86 70 87 88). 5 Jacques Bonsergent de Biarritz et son écrin bleu océan est décoré en conséquence : patchwork de miroirs vintage comme des vitraux, mur océanique et même un longboard pour prendre la vague ! À table, entre terre et mer, le goût du Sud-Ouest est à l’honneur avec des assiettes de tapas (chipirons à la plancha au chorizo, (13 €) ; croquetas à l’Ossau-Iraty et piment d’Espelette, (12,50 €), cochon à la plancha (24 €) ou poulpe à l’hibiscus (25 €), et pour terminer, quoi de mieux que le gâteau basque (8 €) ? À la sauce basque Amarrée au canal Saint-Martin, cette nouvelle table rock chic emporte au large, direction le Pays basque ! Son nom est une ode au fameux rocher de la Vierge

BONHOMME

Repaire de bons vivants Les fondateurs de ce tout nouveau bistrot ont sillonné la France à la recherche des meilleurs produits du terroir, façonnant ainsi la carte de leur établissement. Dans sa cuisine

DAVID TOUTAIN

Le naturel raffiné Depuis 2013, le chef doublement étoilé David Toutain mijote dans son écrin naturiste dominé par le chêne clair, la végétation et la lumière naturelle une cuisine gastronomique tournée vers le terroir. L’acidité et l’amertume sont les fils conducteurs de sa cuisine, la terre et la mer se mêlent à chaque plat d’une teinte végétale (fruit, légume, herbe ou fleur). En témoigne cet automne, le cabillaud au ragoût de légumes et fruits de saisons (cocos de Paimpol, raisins, noisettes et lait infusé à la berce, une plante). Menu dégustation : 130 €.

ouverte sur une salle aux murs bruts et au comptoir vert d’eau, le chef sublime ces trouvailles locales dans des assiettes bistronomiques. La carte laisse toujours le choix d’une rôties, houmous de pois chiches locaux, et pesto de fanes (23 €). Pour les amateurs de viande, bonne pioche avec la bavette de bœuf au jus corsé (27 €), ou côté mer, la raie grenobloise au beurre d’algues (29 €). En dessert, le millefeuille prunes chocolat (10 €) se déguste avec plaisir. Bonhomme propose également une carte de plats à grignoter. Formule déjeuner : 27 €. proposition végétarienne, comme les carottes fanes

LE PARIS 16

Place aux incontournables Banquettes en skaï, nappes à carreaux, mosaïques au sol. Le décor de cette table de 1950 nous place bien dans cette époque, et la cuisine mi-parisienne mi-bourgeoise reste bistrotière. Les incontournables escargots de Bourgogne (12,50 €) ou plus rares œufs meurette (10 €) ouvrent le bal. En plat de résistance, le tournedos sauce béarnaise (29 €) et la côte de veau aux girolles (30 €) ravissent les palais nostalgiques de la gourmandise à la française. En dessert : des classiques bien exécutés comme le baba au rhum (9 €) ou la mousse au chocolat (9 €). Un joli bistrot esprit Arletty où renouer avec l’histoire de la Ville lumière. — Make way for essentials Leather benches, checked tablecloths, mosaic floors ... this restaurant’s 1950's decor and classic Parisian bistro- style cuisine take us back to another era. The snails (€12.50) and poached eggs (€10) are essential starters, followed by tournedos steak with Béarnaise sauce (€29) or veal chops with chanterelle mushrooms (€30), all sure to delight the palates of those nostalgic for French delicacies of old. For dessert, perfectly executed classics include baba au rhum (€9) and a heavenly chocolate mousse (€9). At this Arletty-style bistro you can reconnect with the glorious history of the City of Lights. — 18, rue des Belles-Feuilles, Paris 16 e (01 47 04 56 33). 6 9 Trocadéro

THE TRAVEL BUDS STUDIO-BENOIT-LINERO- PRESSE- FOOD 2 VOUS- THAI TOUTAIN

— Naturally refined Since 2013, two-star chef David Toutain has created his famously earthy gourmet dishes in an all-natural setting that highlights pale oak and lush plants. The marriage of tart and bitter is a major theme in his gastronomy, with earth and sea mingling in every dish, uniting fruit, vegetables, herbs and flowers. This fall, try his delicious cod with a ragout of vegetables and seasonal fruits (coconut, grapes, hazelnuts and hogweed-infused milk). Tasting menu: €130. — 29, rue Surcouf, Paris 7 e (01 45 50 11 10). 8 13 Invalides

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A haven for bon vivants The founders of this brand new bistro crisscrossed France in search of the best regional products for their recipes. In their open kitchen, visible from the dining room's sea-green counter, the chef incorporates these local delicacies in delicious bistronomic dishes. The menu highlights vegetables: roasted carrots, local chickpea hummus, and whole-plant pesto (€23). For meat lovers, the beef flank steak with a full-bodied gravy (€27) is an excellent choice, while fish eaters will be tempted by ray in Grenoble sauce with seaweed butter (€29). For dessert, the fresh plum-and-chocolate millefeuille (€10) is a seasonal delight. Lunch menu: €27. — 58, rue du Faubourg-Poissonnière, Paris 10 e (09 87 71 69 17). 7 Poissonnière

OCTOBRE - NOVEMBRE - DÉCEMBRE

OCTOBRE - NOVEMBRE - DÉCEMBRE

Toutes les adresses sont à retrouver sur Mapstr p. 68 et sur parisaeroport.fr

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