Paris vous aime magazine - Nos 100 meilleures adresses parisiennes

Nos 10 adresses gourmandes

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MAISON ARNAUD LARHER Un goût de Bretagne De son enfance bretonne, Arnaud Larher a gardé le goût du kouign-amann, dont il sert l’un des meilleurs de Paris (2,90 €). Pâtissier mais aussi chocolatier, il faut goûter à son entremets Toulouse Lautrec (6,80 €), composé d’une mousse cacao très puissante, ou bien à son moelleux chocolat (3,90 €). Les amateurs de noisettes ne rateront pas son divin millefeuille praliné (7,50 €). A taste of Brittany Breton Arnaud Larher serves one of the best kouign-amann (traditional butter cake) pastries in Paris (€2.90). Try the chef and chocolate maker’s Toulouse Lautrec (€6.40), with a luscious cocoa mousse, or the melting chocolate cake (€3.10). Hazelnut lovers can’t get enough of his divine praline millefeuille (€6.80). — 53, rue Caulaincourt, Paris 18 e (01 42 57 68 08). 12 Lamarck-Caulaincourt

NOS 10 ADRESSES GOURMANDES OUR 10 SWEET DELIGHTS

Bérangère Chatelain, Coline de Silans, Céline Faucon

LE BISCUIT ALAIN DUCASSE Ça croque ! Et de quatre ! Après le chocolat, le café et les glaces, voici les biscuits d’Alain Ducasse. Nouvelle adresse, à la fois atelier-cuisine – tout est fabriqué sur place – et boutique, le célèbre chef revisite un nouveau basique. Plus de 30 recettes sont proposées. On se régale sans culpabiliser grâce à la faible présence de sucre compensée par l’utilisation de graines et de céréales, de plus le triptyque seigle, café et chocolat est une merveille. On a adoré le biscuit Saint-Pol, au sarrasin et beurre demi-sel. Les gourmets apprécieront les recettes dressées à la commande, au chocolat, au citron ou à la noisette. À partir de 4 €. — 42, rue de la Roquette, Paris 11 e (01 48 05 82 86). 1 5 8 Bastille

Come to a crunch After chocolate, coffee and ice cream, renowned chef Alain Ducasse now showcases his take on the classic French biscuit in his kitchen-boutique. Discover more than 30 flavours to feast on without any pangs of guilt, thanks to a minimum amount of sugar used in the recipes. We love the Hexa Classic’s marvellous triptych of rye, coffee and chocolate, and the Saint-Pol, made with buckwheat flour and salted butter. Gourmets will enjoy recipes prepared to order, with chocolate, lemon or hazelnut. From €4.

LE BAB, BAR À BRIOCHES On en est baba

D’abord cuisinière puis pâtissière, Margaux Aycard a mis son âme d’entrepreneure au service d’un comptoir consacré à la brioche. Au chocolat et halva (pâte à base de sésame, 3,50 €) ou à la cannelle, la mie est fondante et délicieuse. On a craqué pour la Queen Aman, un feuilleté revisité en référence au kouign-amann (3,50 €). L’offre se prolonge même en salé, avec une version raclette, confit d’oignons et bacon de bœuf (9,50 €). entrepreneurial soul by opening a counter dedicated to the revered brioche. In versions with chocolate and sesame paste (€3.50) or cinnamon, the crumb is always tender and delicious. We love the Queen Aman, a puff pastry revisiting the kouign-amann (€3.50). There’s also savoury brioche and the Babdog for hot-dog lovers (€9.50). A brioche bar Cook-turned-pastry chef Margaux Aycard engaged her

Bontemps (Paris 3 e ).

— 8, rue La Boétie, Paris 8 e (01 42 66 41 86). 9 Saint-Augustin

ATELIER MAI 98 - PRESSE - ELLIOT BANTMAN

Toutes les adresses sont à retrouver sur Mapstr p. 70 et sur parisaeroport.fr

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