Paris vous aime magazine Avril-Mai-Juin 2023

restaurants and dinners at home. As a Burgundy wine aficionado, I often come across discoveries here”. — Cave Vaneau. 82, rue Vaneau, Paris 7 e (01 45 48 67 85). 10 Vaneau Des corbeilles de fruits “ Tout proche de Châtelet et de mon club de boxe, Le Palais du Fruit célèbre les fruits et les légumes dans toute leur fraîcheur. Je suis un client fidèle depuis des années et je m’y approvisionne tous les jours. Leur raisin surtout est une merveille. ” Fruit baskets “Palais du Fruit, near Chatelet les-Halles and my boxing club, is renowned for the freshest fruits and vegetables. I’ve been a loyal customer for years and stock up there every day. Their grapes are marvellous”. — Le Palais du Fruit. 62, rue Montorgueil, Paris 2 e (01 42 33 22 15). 4 Étienne Marcel Des viandes maturées “ À deux pas de ma pizzeria libanaise, mes talentueux voisins sont l’emblème d’une nouvelle génération d’artisans bouchers : passionnés, attentifs, engagés. Leurs produits sont fermiers, en direct de chez les éleveurs. Ils ont des viandes maturées d’une finesse incroyable, comme l’entrecôte, et tout est fait maison, des saucisses aux terrines. ” Matured meat “A stone's throw frommy Lebanese pizzeria, my talented neighbours are typical of the new generation of craft butchers: passionate, attentive and committed. All of their meats are sourced from small breeders and they also offer delectable matured meats as well as homemade sausages and terrines”. — Viande Viande. 206, rue Saint-Martin, Paris 3 e (01 58 45 17 49). 11 Rambuteau

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Dans le panier de ALAN GEAAM Le chef étoilé, autodidacte au parcours singulier, nous livre ses bonnes adresses. The Michelin-starred chef, who’s opened a new Lebanese pizzeria, shares his favourite addresses.

Léa Outier

Du fromage de terroir “ Mariette, banquière et Frédéric, musicien, ont quitté leur métier pour ouvrir la fromagerie Saisons, où ils proposent des fromages affinés, sélectionnés auprès des producteurs, avec le respect des saisons. J’adore leur abondance et leur beaufort. ” Seasonal cheeses “Mariette and Frédéric left their jobs in banking and music to open the Saisons cheese shop, which offers a selection of matured regional cheeses sourced from small producers. I adore their Abondance and their raw-milk Beaufort”. — Saisons. 30, rue du Grenier-Saint-Lazare, Paris 3 e (01 81 29 47 52). 11 Rambuteau

Des crus inédits “ Derrière sa belle vitrine à l’ancienne, cette cave professionnelle vend aussi au détail : on peut se reposer sur Thomas, expert en son domaine, pour dénicher le vin parfait. Je lui confie les yeux fermés mes sélections, pour mes restaurants ou mes dîners à la maison. Moi qui suis grand amateur des crus de Bourgogne, je fais toujours des découvertes ! ” Unique vintages “This beautiful old-fashioned wine shop is open to both business and retail customers who rely on Thomas’s expertise to find the perfect wine. I trust him with the selections for my

Faurn Pizzeria libanaise, sa nouvelle adresse 22, rue Saint-Martin, Paris 3 e (01 40 33 26 50). 11 Rambuteau À retrouver sur Mapstr p. 68 et sur parisaeroport.fr

JENNIFER LAVAUD - GETTY IMAGES/ISTOCKPHOTO

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