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LUNCH AT THE MUSEUM T hese days, museum-going is much more than just a cultural outing. Cultural centres are capitalising on their ever-increasing popula- rity and unique settings to offer much more than just artworks. Gone are the days of the average museum café. Now you'll find top-notch chefs to enhance a museum's sensory experience. These three newly opened restaurants are destinations in their own right. A ujourd’hui, aller au musée n’est plus uni- quement synonyme de visite culturelle. On s’y rend aussi bien pour savourer un déjeuner raffiné que pour aller voir une exposi- tion. Il est bien loin le temps où les cafétérias de musées n’étaient là que pour sustenter le visiteur d’un rapide sandwich en fin de visite. Les restau- rants des établissements culturels prennent du galon, profitant d’un cadre souvent exceptionnel pour proposer une offre gastronomique en accord avec le décor. De plus en plus d’adresses confient ainsi les rênes de leur cuisine à des chefs en vue, prolongeant l’expérience de la visite par un éveil des sens bienvenu. Ces trois adresses, tout juste ouvertes, en sont une belle illustration. Testé et appr vé UNDÉJEUNER AUMUSÉE Coline de Silans

La Halle aux Grains 2, rue de Viarmes, Paris 1 er (01 82 71 71 60). 1 4 7 11 14 Louvre-Rivoli, Les Halles, Châtelet. À retrouver sur Mapstr p. 50 et sur parisaeroport.fr

Mimosa 2, place de la Concorde, Paris 8 e (hotel-de-la-marine.paris). 1 Concorde À retrouver sur Mapstr p. 50 et sur parisaeroport.fr

Forest 11, avenue du Président-Wilson, Paris 16 e (01 84 25 12 22). 9 Iéna À retrouver sur Mapstr p. 50 et sur parisaeroport.fr

THE PLACE: Forest, the new eatery at the Musée d’Art Moderne de Paris, o ers a refreshing pause in the heart of the city. The atmosphere takes advantage of the building’s soaring ceilings and massive pillars for a stylish dining experience both inside and out. AMBIANCE: A green haven away from the city’s bustle. MENU: Chef Julien Sebbag's seasonal locavore menu uses meat and fish to enhance the vegetables, true stars of the show. Try mezcal-flambéed oyster mushrooms with cream of mushroom, rhubarb pickles, and parsley oil. Lunch menu: €20-€22. OUR TIP: Listen to the playlists by DJ Dorion Fiszel. LE LIEU: Imaginé comme une parenthèse végétale au cœur de la ville, Forest est le nouveau restaurant du musée d’Art moderne de Paris. La scénographie fait la part belle aux matières minérales, en écho à l’architecture du musée. L’AMBIANCE: À l’abri de l’agitation urbaine, la nature semble ici reprendre ses droits. LE MENU: Très porté sur le végétal, le chef Julien Sebbag signe une carte locavore et de saison, où viandes et poissons subliment le légume. Parmi les incontournables, les pleurotes flambés au mezcal, crème de champignons bruns, rhubarbe pickles et huile de persil. Menu déjeuner : 20-22€. NOTRE CONSEIL: Prêtez l’oreille aux playlists, elles sont l’œuvre du DJ Dorion Fiszel, l’acolyte de Julien Sebbag.

LE LIEU: Au dernier étage de l’ancienne Bourse de commerce reconvertie en musée d’art contemporain par François Pinault, la Halle aux Grains rend hommage au passé céréalier du bâtiment. L’AMBIANCE: Atmosphère brasserie chic. On admire la vue plongeante sur l’œuvre de l’architecte Tadaō Ando, au centre du bâtiment, ou sur les toits de Paris, que l’on aperçoit jusqu’au Centre Pompidou. LE MENU: Michel et Sébastien Bras agrémentent leurs assiettes d’une cinquantaine de grains: champignons de Paris farcis et volée «d’avoines cristallisées» au poivre noir, millefeuille de graines de courge caramélisées, etc. Menu déjeuner : à partir de 54€. NOTRE CONSEIL : Réservez une table en soirée et admirez la lumière déclinant sur la capitale. THE PLACE: La Halle aux Grains, on the top floor of the Bourse du Commerce-Pinault Collection, pays tribute to the building's past as Paris' grain exchange. AMBIANCE: Chic brasserie and a bird’s-eye view of architect Tadao Ando’s central cylinder, Paris rooftops, and the Centre Pompidou. MENU: Three-star chefs Michel and Sébastien Bras o er 50 di erent grains in dishes like stu ed mushrooms and "crystallised oats" or a millefeuille of caramelized squash seeds. Lunch menus from €54. OUR TIP: Reserve to admire the Paris sunset.

LE LIEU : Nouveau QG de Jean-François Piège, Mimosa se situe dans la cour de l’hôtel de la Marine, somptueux ensemble architectural du XVIII e siècle tout juste restauré. L’AMBIANCE : Esprit Riviera et revival niçois pour le nouveau bébé du chef étoilé, dans un cadre historique privilégié. LE MENU : Ode au soleil et à la nature, la carte, généreuse, fait la part belle aux produits français et propose une o re de restauration légère, du petit déjeuner à l’apéritif. Le concept s’articule autour d’un bar à œufs mimosa, mis en valeur par une scénographie spectaculaire. Déjeuenr : 30 €. NOTRE CONSEIL : Pensez à réserver bien en avance, car le lieu est prisé! THE PLACE: Mimosa is Jean-François Trap’s newest culinary outpost set in the courtyard of the recently opened Hôtel de la Marine, a gorgeously restored 18 th -century architectural gem. AMBIANCE: Riviera spirit in a historic setting. MENU: The generous menu is an ode to the sun and the great outdoors, showcasing French products in a range of light meals served from breakfast time to cocktail hour. The concept revolves around a mimosa egg bar, highlighted by a spectacular scenography. OUR TIP: Book well in advance!

PRESSE - LAURENT DUPONT - MARIYIN CLARK

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