Paris vous aime magazine Juillet-Août-Septembre 2023

O Un patrimoine souterrain méconnu On connaît de Saint-Émilion ses jolies ruelles pavées, sa multitude de restaurants et son emblématique clocher, mais on sait moins que sous ce dernier se cache une spectaculaire église souterraine monolithe (creusée dans un seul bloc de pierre), la plus vaste d’Europe“! Ses trésors construits au XII e siècle se dévoilent au cours d’une visite guidée, lors de laquelle on découvre l’ermitage d’Émilion, moine fondateur du village, mais aussi la chapelle de la Trinité, avec ses peintures médiévales, et les catacombes. — 15 €/pers./bolo, sur réservation/bolo : saint-emilion-tourisme.com

A little-known underground heritage

Nos coups de cœur

Well known for its pretty cobbled streets, many restaurants and iconic bell tower, Saint-Émilion is also home to a spectacular underground church. Discover this and other hidden treasures on a guided tour organised by the tourist o©ce. You’ll discover the Hermitage d’Émilion – the eighth-century home of the saint who gave the village his name – Trinity Chapel’s historic medieval paintings and the ancient catacombs.

La Table de Pavie Le restaurant de Yannick Alléno, deux étoiles au Michelin, surplombe le village. À la carte, des plats signatures, tel le pigeon sou é et rôti (100 €), issu du terroir bordelais. Yannick Alléno’s two Michelin-star restaurant overlooks the village. Try his signature roasted Bordeaux pigeon, a local delicacy (€100). L’Huîtrier Pie Repérés par le Gault & Millau comme « grands de demain », Camille et Soufiane proposent une cuisine gastronomique. Menu 5 temps, 55 €. — 5, pl. du Clocher, Saint-Émilion (33). Listed by Gault & Millau as a future great, Camille and Soufiane o£er gastronomic cuisine. Five-course menu, €55. — 11, rue de la Porte-Bouqueyre, Saint-Émilion.

Église monolithe souterraine. The monolithic underground church.

Les ruelles typiques de Saint-Émilion. A typically narrow Saint-Émilion street.

L’adresse

O Le château Troplong Mondot Perché sur une colline face à Saint-Émilion, ce bâtiment vieux de 300 ans a été rénové en 2019. À l’intérieur, les cinq chambres et suites revêtent un côté campagne chic, entre mobilier chiné et poutres apparentes. Pour dîner, la table étoilée o£re une vue imprenable sur le vignoble, et permet de goûter aux vins de la propriété. Le Château Troplong Mondot Restored in 2019, this elegant 300-year-old structure, perched on a hill facing Saint-Émilion, o£ers five sensational rooms and suites decorated in a country-chic style with antique furniture and exposed beams. For dinner, the Michelin-star restaurant o£ers breathtaking views of the vineyard and a taste of the estate wines.

— Château Troplong Mondot, Saint-Émilion (33).

STEVE LE CLECH ; HEURISKO ; ROMAIN RICARD

JUILLET - AOÛT - SEPTEMBRE

140

PARIS VOUS AIME MAGAZINE

138-140_PVA14_EVASION_DestinationFrance_BAT.indd 140

20/06/2023 10:16