Paris vous aime Magazine Jan-Fév-Mars 2022

UN PEU DE DOUCEUR(S) Paris sucré

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Notre sélection de pâtisseries qui brillent par leurs créations originales, élégantes et gourmandes. A LITTLE SWEETNESS

Our selection of pastry shops that shine for their original, indulgent creations.

Céline Faucon

SADAHARU AOKI Rouleau au matcha, millefeuille au thé vert, éclair au sésame noir ou tarte au yuzu: les ingrédients exotiques trahissent les origines japonaises de ce chef pâtissier installé à Paris depuis plus de vingt ans. Façonnées comme des bijoux, ses douceurs fusionnent le meilleur des traditions japonaise et française. À l’image du Chocoron, un macaron enrobé d’une fine couche de chocolat. Ou de son paris-brest, garni d’une mousse aux marrons et coi é d’une crème mousseline au thé vert. Une fusion haute couture! En moyenne, 5,50 € pour un gâteau individuel. Sadaharu Aoki Matcha rolls, green-tea millefeuilles, black sesame eclairs, yuzu tarts: Japanese pastry chef Oaki has lived in Paris for more than 20 years, and his jewel-like creations reflect this fusion of influences. Try the Chocoron, a macaron coated with a thin layer of chocolate, and his take on the Paris-Brest, topped with chestnut mousse and green tea mousseline. Pastries average €5.50. — 56, boulevard de Port-Royal, Paris 5 e . 7 Les Gobelins À retrouver sur Mapstr p.50 et sur parisaeroport.fr

COOKIDICTION Face au succès de ses cookies, Charlotte Zeitoun ouvre un labo- boutique où elle peaufine ses recettes. Un jeu de température et de repos rend moelleux ses petits gâteaux au chocolat au lait, à la framboise et aux noix de pécan, aux cacahuètes torréfiées. Nos préférés: le cookie sans gluten à base de farine de sarrasin, de noisettes et de chocolat Valrhona, et le Cookimissu, inspiré du tiramisu. À partir de 3,90€ le cookie, 22,90 € la boîte de six. Cookidiction Charlotte Zeitoun’s lab-boutique crafts milk chocolate, raspberry- pecan, and roasted-peanut cookies. We love her gluten-free buckwheat flour, hazelnut, and Valrhona chocolate cookie, and the tiramisu- inspired Cookimissu. Cookie from €3.90, box of six €22.90. — 2, rue François-Ponsard, Paris 16 e (06 25 11 22 36). 9 Ranelagh - À retrouver sur Mapstr p. 50 et sur parisaeroport.fr

JEFFREY CAGNES Après avoir o cié au sein de la maison Stohrer, Je rey Cagnes prend son envol. Installé aux Batignolles, il propose de la viennoiserie, de la pâtisserie, ainsi qu’une petite gamme de chocolats artisanaux. Entre ses mains, la tropézienne prend des airs de hot dog (5,90 € le Trop’dog) et le paris-brest (6,10 €) ressemble à une corne de gazelle. Mention spéciale pour la mini-tartelette (3 €)! jeffrey cagnes After honing his skills at Maison Stohrer, Je rey Cagnes struck out on his own in Batignolles to o er viennoiseries, pastries, and artisanal chocolates. Don’t miss the hotdog- shaped Tropézienne (€5.90) and gazelle-horn-shaped Paris-Brest (€6.10). Special call out for Cagnes’ mini-tartlets (€3).

— 24, rue des Moines, Paris 17 e . 13 Brochant À retrouver sur Mapstr p. 50 et sur parisaeroport.fr

GERALDINE MARTENS- MIYO PRESSE

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