Paris Vous Aime Magazine - n° 1

11

LES CAFÉS VOIENT DOUBLE Ins ite

CAFÉS SEE DOUBLE

Thomas Le Gourrierec

oire un verre dans une boulangerie artisanale, dans une librairie ou dans l’atelier d’un ébé- niste ? Des passionnés aux multiples casquettes ont imaginé des repaires usant de leur double personna- lité pour accorder le vin à toutes les sauces et offrir deux expériences en une au visiteur. À votre santé !

I mbibe at an artisan bakery while skimming a novel or with a view of a cabinetmaker’s workshop. A cionados with multiple interests have opened bacchanalian haunts that pair wine with other activities to offer a two-in-one expe- rience. Cheers!

Du même bois Après avoir dirigé une concession Harley Davidson en Norvège, Éric Wilmot s’est formé à l’ébénisterie en Angleterre. Intarissable par ailleurs sur l’œnologie, il a créé cette année un bar à vin à la décoration néobaroque, au beau milieu duquel campe son petit atelier. Lorsqu’il pose le rabot, il propose une trentaine de références au verre (6-17 €), dont des des grands crus. Côté solides, jolie sélection d’assiettes, notamment celle au canard (foie gras, terrine, magret fumé, rillettes, 19,50 €). Woody notes After managing a Harley Davidson dealership in Norway, the multi- passion is wine, he decided to open his new wine bar, sporting a jewel- like neobaroque decor, inside his woodworking studio. In the evening, after laying down his tools, Wilmot o ers 30 wines by the glass (€6- €17), including several grand crus. Don’t miss their duck plate, featuring foie gras, terrine, smoked magret, and rillettes, €19.50. — Assemblages 7, rue de Birague, Paris 4 e (09 52 58 61 12). 1 talented Éric Wilmot trained in cabinetmaking. Since his other

Saint-Paul

© ALEXIS JACQUIN - ROBERT HUNTER - CATALINA MEJIA & BIANCA MENA

JANVIER-FÉVRIER 2020

PARIS VOUS AIME MAGAZINE

48