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PREMIUM ✶ ✶ ✶ ✶ ✶

Restaurants, boutiques : tour d’horizon des adresses les plus chic de la capitale. Restaurants, boutiques, and more. Discover all that’s new and chic in Paris.

LE GABRIEL Deux étoiles dès sa première année au

Gabriel ! En s’inspirant de ses voyages en Asie, Jérôme Banctel donne un souffle nouveau à certains classiques français. Coriandre pour l’artichaut, yuzu et graines de chia pour le bar ou encore pigeon au cacao et au sarrasin : les audaces et la technique parfaite du chef subliment des produits d’exception. La salle et le service sont au diapason, pour un grand moment de gastronomie. Menu dégustation (8 plats) à 295 € , à la carte à partir de 175 €. Inspired by his travels to Asia, Jérôme Banctel’s exquisite take on the French classics earned him two Michelin stars in his first year at Le Gabriel, La Réserve’s gastronomic restaurant. The chef’s audacity and technical mastery enhance the highest quality ingredients: artichokes with coriander, sea trout with yuzu and chia seeds, and pigeon with cocoa and buckwheat. Amajor gastronomic moment. Eight-course tastingmenu €295, a la carte from€175.

LA RÉSERVE Séjour d’exception A stay to remember

É lu cette année meilleur hôtel à Paris*, La Réserve continue d’occuper une place à part dans l’hôtellerie 5 étoiles de la capitale, en proposant sa vision du luxe, du confort et de l’accueil. Situé en bas des Champs-Élysées, cet ancien hôtel particulier possède plus de suites que de chambres (et une cave à vin dans chacune d’elles !), sa bibliothèque, deux restaurants dont Le Gabriel ( lire ci-contre ) ou encore une piscine de 16 m de longueur. Au rez-de-chaussée, le décorateur Jacques Garcia rend hommage aux intérieurs bourgeois de la fin du xix e  siècle (velours rouges, boiseries et meubles chinés). Dans les étages, les teintes douces et élégantes font des vastes chambres et suites des cocons chic et personnalisés : salles de bains en marbre de Carrare (avec douche et baignoire), services high-tech (tablette interactive) et majordome dédié. Un lieu magique ! À partir de 1100 € la chambre double. u *Par le magazine américain Travel+Leisure . V oted this year’s best hotel in Paris*, La Réserve occupies is unparalleled among the capital’s exclusive small hotels with a unique vision of luxury, comfort, and hospitality. The old mansion at the foot of the Champs-Élysées features more suites than rooms (each with a wine cellar), a library, two restaurants, including Le Gabriel ( see right ), and a 16m (52ft) pool. The ground floor, decorated by star designer Jacques Garcia, recalls the opulent interiors of the late 19th century, with miles of velvet, woodwork, and antiques. Elegant guest rooms in beautiful hues are like stylish cocoons, featuring Carrara marble bathrooms, all with a shower and bath, high-tech amenities and a dedicated butler for each rom. A magical getaway. Doubles from € 1,100. u *By the American Travel+Leisure magazine

42, avenue Gabriel, Paris 8 e (01 58 36 60 60, lareserve-paris.com).

©G.GARDETTE:LAR2SERVEPARIS -SAFRANPARIS

32 - PARIS WORLDWIDE SEPTEMBRE / OCTOBRE SEPTEMBER / OCTOBER

2019