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FOR THE GUYS. The historic Avenue de Matignon coiffeur Alexandre de Paris has opened a barber shop for men at Galeries Lafayette. Sink back in a leather armchair in a chic decor featuringmarble floors and Madagascar ebony while a team of experts cuts, shaves, and trims to bring out the very best you (€39). Sip a gourmet coffee or a flute of champagne before surrendering to a scalp and face massage. experts du ciseau, soigneusement sélectionnés, adaptent ici coupes de cheveux (39 €) et tailles de barbe (39 €) à la morphologie et au style du client. Avec, en bonus, café ou champagne, et massage du cuir chevelu ou du visage. Galeries Lafayette, 40, boulevard Haussmann, Paris 9 e (01 40 36 07 09, alexandrom.com). ALEXANDROM UN CONCEPT 100 % MASCULIN Coiffeur historique de l’avenue de Matignon, Alexandre de Paris investit les Galeries Lafayette avec ce salon de coiffeur-barbier dédié aux hommes. Entre fauteuils cuir, sol en marbre et meubles en ébène de Madagascar, les

♥ coup de cœur / a favourite SAIN

PAINS FANTAISISTES Ici, pas de baguettes, mais des pains et viennoiseries extras, façonnés à la main et à l’ancienne dans un pétrin en hêtre, dans un fournil ouvert sur la rue. Anthony Courteille s’inspire de sa double formation – boulanger, il a également tenu, jusqu’à l’automne dernier, le restaurant Matière à… – pour créer, outre la miche-star de la maison (8,50 € pièce), des pains aux saveurs de saison : curcuma, courge et bergamotte, ail noir et noisettes, pois chiches, tahini et coriandre. FANTASY BREADS. No baguettes here, just handcrafted low-gluten loaves and pastries made with heirloomwheats and baked in an open bakehouse. Anthony Courteille draws from his long experience as a baker and restaurateur to offer signature breads (€8.50) made with seasonal ingredients: turmeric, squash, bergamot, black garlic, hazelnut, chickpea, tahini. 15, rue Marie-et-Louise, Paris 10 e (07 61 23 49 44, sain-boulangerie.com).

LOMBEM BRAISES ARDENTES

Logé dans le passage des Panoramas, ce restaurant cuit la majeure partie de ses plats, de l’entrée au dessert, sur son imposant four à bois. De quoi conférer un goût particulier aux mets, à l’image de ce houmous de betteraves rôties à la braise, presque caramélisées (6 €). À ne pas manquer également, le faux-filet venu de Bourgogne, maturé 40 jours et servi avec des frites de pommes de terre fermières (29 €) ou la brioche grillée, accompagnée de fromage blanc et confiture de lait. BLAZING OVEN. This restaurant set in the historic Passage des Panoramas cooks everything from appetisers to desserts in an impressive wood-fired oven to impart uniquely rich flavours to every dish. Try the delicious, lightly caramelised roasted beetroot hummus (€6), 40-day aged sirloin steak fromBurgundy served with crispy fries (€29), or grilled brioche with fromage blanc and dulce de leche.

22, passage des Panoramas, Paris 2 e (01 45 08 54 45, lombem.paris).

©JEAN-PIERREDUPLAN -EDOUARDAUFFRAY -DR

17 - PARIS WORLDWIDE SEPTEMBRE / OCTOBRE SEPTEMBER / OCTOBER

2019