PVA magazine (Mars-Avril 2020)

proved successful in Le Havre, Caen, and Bel- beuf in Normandy. Alexandre Staudinger’s farm, in Marigny-en-Orxois, 65 km (40 mi) from the co-op, sells around 30 organic chickens here per week. “The aim is to offer quality products at afforda- ble prices while ensuring a minimum income for farmers. We still assume risk, as we have rent to pay, the wages of store employees, and the issue of unsold inventory. We are in the start-up phase but the results are very encouraging”, says Staudinger. Producers set the prices for their products. “We are between 15 and 30% less expensive than our competitors”, says the network manager. “And our breeders don’t use antibiotics, even though they aren’t all certi ed organic.” Among their star products is rice pudding from La Laiterie La Chapelle, which makes its returnable containers in Paris; mushrooms from La Caverne, Paris' only organic urban farm; BapBap beer, brewed in the city's 11th arrondissement; and vegan steaks pre- pared by Le Myrha restaurant in the 18th. “Customers adore our meringues from Rouen, and people come from across Paris to buy shampoo in our organic and vegan cosmetic section”, smiles Marianne, one of the sellers. The store attracts cus- tomers mindful of ecology and responsible con- sumption. “We also educate and explain the origin and story behind our products”, adds Marianne. Stéphane comes here to buy his salad “because it’s fresh”. Marie-Ange, one of the rst loyal customers, believes this grocer “complements the neighbour- hood markets. I like their concept, quality products, and friendliness”. Customers often chat with provid- ers when they deliver their goods. You can also run into famous clients there, including the novelist Daniel Pennac and the artist duo Pierre and Gilles. In addition to tastings on Saturday, the grocery plans to organise exhibitions and evening con- certs. Another Paris outpost is scheduled to open soon. Le Producteur Local relies on word of mouth to attract new locavores.

Les amateurs de cosmétiques bio et vegan ne sont pas en reste. A large selection of organic and vegan cosmetics.

au lait de La Laiterie La Chapelle, qui fabrique ses pots consignés dans Paris. La Caverne, seule ferme ur- baine bio située dans la capitale, propose ses champi- gnons cultivés dans un parking souterrain désaffecté. Autres produits à goûter? La bière BapBap, brassée dans le 11 e arrondissement, et les steaks vegan, cuisinés dans le 18 e par le restaurant Le Myrha. «On compte aussi des a cionados de nos meringues rouennaises, sourit Marianne, l’une des vendeuses. Cer- tains clients traversent même tout Paris pour acheter leur shampoing dans notre rayon cosmétique bio et vegan.» La boutique attire une clientèle sensible à l’écologie et à une consommation responsable. «D’ailleurs, on fait beaucoup de pédagogie, note Marianne. On explique l’histoire et l’origine du produit.» Stéphane vient acheter sa salade ici «parce qu’elle est fraîche» . Pour Marie-Ange, cliente de la première heure, ce lieu «complète le marché du quartier. Le concept me plaît, la qualité est là, et c’est convivial.» D’ailleurs, on «taille une bavette» avec le paysan boulan- ger de la vallée de Chevreuse ou le pisciculteur rouennais venus déposer leurs marchandises. On croise aussi des clients célèbres, dont l’écrivain Daniel Pennac et les ar- tistes plasticiens Pierre et Gilles. En plus des dégustations du samedi, l’épicerie envisage d’organiser des expos et des soirées-concerts. À court terme, un autre point de vente devrait voir le jour à Paris. Le Producteur Local compte sur le bouche-à-oreille pour attirer de nouveaux locavores.

Séjours à la ferme Claire Pérez souhaite

Farm stays Claire Pérez also plans to open a “souvenir shop”-style grocery in Beauvais, with the novel idea of offering visitors short stays on the artisans' farms. “We want to develop a range of services to reach a clientele that wants to meet producers on their farms.” A made-in- France gastronomic excursion!

également ouvrir une épicerie de style «boutique souvenirs» à Beauvais. Avec, à la clé, une idée originale: vendre aux touristes des courts séjours pour visiter les fermes d’artisans. «On veut développer plein de services, toucher une autre clientèle qui désire rencontrer des producteurs dans leurs exploitations agricoles.» Un voyage gastronomique made in France!

Le Producteur Local 168, boulevard de Charonne, Paris 20 e (01 43 56 57 51). 2 Philippe Auguste

MARS -AVRIL 2020

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