PVA Magazine n°6 (juillet-octobre 2021)

SUR ET SOUS LES TOITS DE PARIS

Quiet, it’s growing up there! Six years ago, Sous les Fraises inaugurated its rst urban farm on the roof of Galeries Lafayette. Since then, the company has ‘greened’ the roofs of BHV Marais and the So Ouest shopping centre in Levallois- Perret (92). This ambitious project has also been initiated at the Porte de Versailles convention centre, Bastille opera house, the Bon Marché, and others, all of which now boast vegetable gardens or rooftop farms. “ Vertical agriculture responds to urban issues such as global warming ” , said Marie Dehæne, Sous les Fraises’ operations manager. Green roofs contribute to reducing greenhouse gases and help retain rainwater, an attractive solution to the risks of ooding, erosion, and the contamination of drinking water. intéressante contre les risques d’inondation, d’érosion et de contamination de l’eau potable. Bees, chickens and swimming pools! The blossoming trees blooming on Paris’ rooftops are pleasing to the eyes, nose, and tastebuds once they become fruit. They are also pleasing to the bees. The capital boasts some 2,000 rooftop bee- hives, which produce honey that has become very popular with locavores. Even more unique is the ter- race henhouse on the roof of the luxury hotel Brach, in the 16 th arrondissement, mixing high luxury with the barnyard (see p. 66). Right now, swimming pools are all the rage, and the manufacturer Piscinelle offers small, made-to-measure rooftop models that can be easily covered or uncovered according to the weather. All of Paris is eager to swim under the stars at the opening of the So So tel and its spec- tacular pool with views on the Champs-Élysées in 2022. Dreaming of owning a piece of this architec- tural heritage but can’t afford a dormer? Call Con- stance Fichet-Schulz, the founder of Toit de Paris, who collects pieces of zinc roo ng from demolition sites and transforms them into customised objects complete with certi cate. Having your own piece of a romantic Paris rooftop has never been easier. Silence, ça pousse sur les toits ! Il y a six ans, Sous les Fraises inaugurait sa première ferme urbaine sur le toit des Galeries Lafayette. Depuis, cette société a colonisé ceux du BHV Marais et du centre commercial So Ouest à Levallois-Perret (92). Un dé ambitieux qui a fait des émules: le Parc des expositions Porte de Versailles, l’opéra Bastille, le Bon Marché, etc., possèdent un potager ou une ferme en rooftop . « L’agriculture verticale répond à des problématiques urbaines, comme le réchau ement climatique », assure Marie Dehæne, responsable de l’exploitation chez Sous les Fraises. Les toits végétalisés contribuent à la réduction des gaz à e et de serre mais ils permettent aussi de retenir les eaux de pluie, constituant une solution manager at Sous les Fraises, pioneers in vertical farm design in the social and solidarity economy.

La société Sous les Fraises a végétalisé plusieurs toits parisiens. Ici, celui du BHV Marais, au cœur de la capitale. Sous les Fraises has ‘greened’ several Parisian roofs including the BHV Marais in the heart of the capital.

des coups de klaxon, ateliers découverte avec vue sur la tour Eiffel ou jardinage au dernier étage – on peut désormais gratouiller la terre tout en ayant la tête dans les nuages! Et la biodiversité ne s’en porte que mieux. « La végétalisation des toits présente de nombreux autres avantages, dont la gestion des eaux de pluie ou la ltration des eaux grises (eaux usées faiblement polluées, NDLR) », explique Marie Deh ne, responsable de l’exploitation chez Sous les Fraises, entreprise de l’économie sociale et solidaire pionnière dans la création de fermes verticales. Des abeilles, des poules et des piscines ! Les eurs qui essaiment sur les rooftops parisiens ne sont pas réservées au seul plaisir des yeux, ni à celui des papilles une fois la eur devenue fruit! Elles font égale- ment le bonheur des abeilles. La capitale compte déjà quelque 2000 ruches sur ses toits. Un chiffre encore loin des 3745 ruches londoniennes (donnée 2013), mais qui permet déjà la production d’un miel très prisé des locavores. Plus atypiques, les gallinacés du Brach, dans le 16 e arrondissement. La terrasse de cet hôtel de luxe ac- cueille un poulailler qui donne un petit air de campagne à Paris (voir p. 70). Dernière folie en date? Les piscines! Le fabricant Piscinelle propose de petits modèles hors sol sur mesure, qui se couvrent et se découvrent au gré de la météo. Mais pour espérer nager sous les étoiles et en plein air, il faudra attendre l’ouverture du So So tel et sa spectaculaire piscine avec vue sur les Champs-Élysées, dont l’ouverture est prévue en 2022. Pour l’heure, à tous ceux qui rêvent de posséder un peu de ce patrimoine architectural, il reste une solution : se rapprocher de Constance Fichet-Schulz. La fondatrice de Toit de Paris, spécialisée dans le design, récupère des feuilles de zinc sur les chantiers pour les transformer en objets custo- misés, certi cat à l’appui. Avoir son petit bout de toit à soi n’a jamais été aussi simple.

SOUS LES FRAISES

JUILLET - AOÛT - SEPTEMBRE

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