PVA (Janv-Mars 2021)

FOODUFRAIS Et si les produits du célèbre marché de Rungis, d’ordinaire réservés aux chefs, s’invitaient dans votre cuisine en quelques clics ? C’est ce que propose ce site, qui a che plus de 300 références. Parmi les jolies pioches locavores se trouvent les côtes de « Porc Francilin », cochon élevé à la graine de lin (6,48 € les 440 g), les poires conférence des Vergers de Molien (2,99 € les quatre pièces) ou les lentilles beluga de la Ferme de Férolles (4,37 € les 500 g). Livraison Paris et Île-de-France : 4 € dès 50 € d’achats, gratuite dès 100 €. Log on to this website for the freshest products from the famous Rungis market, usually reserved for chefs. In just a few clicks you can stock up on locavore delicacies: pork ribs from ax-fed hogs (440 g €6.48), specialty pears from the Vergers de Molien (four for €2.99), Beluga lentils from the Ferme de Férolles (500 g €4.37). Delivery to Paris and the Île-de- France: €4 for purchases over €50; free over €100. —

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DOUCEURS SUR CANAPÉ Sur un plateau

DELIGHTS ON DEMAND

NOTRE APÉRO Ces généreuses box (à partir de 38 € pour deux personnes, 55 € pour quatre), délivrables le jour même, renferment tout le nécessaire pour improviser un apéro clés en main, avec des produits dénichés partout en France et peu distribués dans la capitale. Telles les charcuteries de la maison Masàn, que le fondateur de Notre Apéro n’a pas hésité à aller chercher dans un petit village du Pays basque. Livraison Paris et petite couronne: 7 € ; grande couronne : 16 €. These generous boxes, delivered the same day, contain everything you need to improvise a gourmet spur-of- the-moment aperitif. Choose from a range of regional products scouted from all over France which are rarely found in the capital, such as handmade charcuterie from the Masàn house located in a small village in the Basque Country. Delivery to Paris and the inner suburbs: €7; outer suburbs: €16. —

FRUTTINI BY MO Voici les dignes descendants

Thomas Le Gourrierec

de l’orange givrée ! Pour jouer les trompe-l’œil, ces fruits, piochés au préalable à Rungis ou dans les vergers de l’Agrumiste, sont d’abord vidés de leur pulpe. Cette dernière sert à confectionner un sorbet artisanal onctueux et aérien, sans aucun colorant ni conservateur, que l’on réintroduit ensuite dans l’enveloppe. À ne pas manquer en cette saison, les noix (4,50 € pièce), la pomme Granny Smith (10 €) et l’ananas Victoria (25 €). Livraison Paris : à partir de 10,50 € ; grande couronne : 20 €. Nestled within these beautiful fruits is a sweet surprise! The fruits, freshly plucked from the Rungis market or the Agrumiste orchard, are hollowed out; the pulp is transformed into an ambrosial artisanal sorbet, sans colouring or preservatives, then carefully reintroduced. Try this season’s delicious frosted walnuts (€4.50 each), Granny Smith apples (€10) and Victoria pineapples (€25). Delivery in Paris: from €10.50; outer suburbs: €20. — 24, rue Saint-Placide, Paris 6 e (01 43 20 47 31). fruttinibymo.fr À retrouver sur Mapstr p. 58 et sur parisaeroport.fr —

T here is a popular expression in France: “You are never as well served as when you serve yourself!” Now this applies to home-delivered restaurant meals, which have never been in more demand. Restaurateurs, caterers, and specialty grocers are hearing the call by offering delicious dishes made with quality products to cater to the insatiable Parisian appetite for novelty and bring- ing everything to doorsteps. What’s more, these gourmet deliveries often include valuable tips on how to prepare, conserve, and enjoy the dishes.

O n n’est jamais mieux servi que chez soi ! La for- mule pourrait devenir un adage populaire, au vu de l’intérêt des Français pour la livraison à domicile de plats cuisinés. Pour répondre à cette demande, restaurateurs, traiteurs et épiceries multiplient les initia- tives. Ils développent de savoureuses recettes et proposent des produits parfois rares, a n de satisfaire cet insatiable appétit pour la nouveauté. Cerise sur le gâteau, les pro- fessionnels ne se contentent pas de livrer des boîtes, ils distillent dans ces paquets gourmands des astuces sur la cuisson, la conservation et la dégustation.

— foodufrais.fr

LE COQ RICO Cette rôtisserie propose

le meilleur poulet rôti de Paris. Le chef triplement étoilé Antoine Westermann travaille des races rares de volailles élevées en croissance lente, comme la Cou-Nu des Vignes ou la pintade Perle Noire. Ces dernières sont pochées dans du bouillon pour attendrir la chair, puis rôties entières à la broche a n de faire croustiller la peau. À partir de 62 € pour trois personnes. Livraison Paris : 11,20 €. Three-Michelin-star chef Antoine Westermann’s rotisserie chicken is arguably the best in Paris. The chef works with rare, slow-growth poultry breeds such as Cou-Nu des Vignes chickens and Perle Noire guinea hens. The meat is rst poached in broth for a more tender esh then roasted whole on a spit to crisp the skin. From €62 for three people. Delivery in Paris: €11.20. Ñ

— notreapero.fr (06 03 31 59 64).

LES FROMAGEURS Se faire livrer, en 24 ou 48 heures, un plateau réunissant les produits de petites fromageries régionales réunies en coopérative. Voilà le concept de ce site proposant une cinquantaine de trésors du terroir. Aux côtés des grands classiques, tel le cantal entre-deux au lait cru (5,60 € les 350 g), gurent des trouvailles comme la tomme Massipou vieille réserve au lait de brebis, au subtil goût de noisette (6,75 € les 250 g). Livraison Paris et Île-de-France : 6 €.

This website creates enticing cheese trays from a selection of 50 cheeses by small regional producers to be delivered in 24 or 48 hours. Choose from among the great French classics: raw milk Cantal (350 g €5.60) or aged sheep’s milk Massipou tomme with subtle nutty avours (250 g €6.75 for). Delivery to Paris and the Île-de-France: €6.

— lesfromageurs.com

98, rue Lepic, Paris 18 e (01 42 59 82 89). lecoqrico.com - À retrouver sur Mapstr p. 58 et sur parisaeroport.fr

ANNE-CHARLOTTE BARNOUIN - PRESSE

JANVIER - FÉVRIER - MARS 2021

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PARIS VOUS AIME MAGAZINE

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