PVA (Janv-Mars 2021)

So chic

Cuisine haut perchée En plus d’o rir un somptueux panorama sur la tour Ei el et les toits de Paris, L’Oiseau Blanc, table étoilée du palace The Peninsula Paris, accueille le nouveau chef David Bizet. Celui-ci s’applique à dynamiser d’assaisonnements, d’herbes, d’essences ou de réductions de végétaux. Mention spéciale à la langoustine royale, cuite à basse température a n de préserver sa fragilité à cœur, accompagnée d’algues con tes, de condiment mangue-gingembre et de caviar. Menus : 95 € (déjeuner), 185 € (dîner). Dining on high In addition to a gorgeous panorama of the Ei el Tower and Paris’ zinc rooftops, the Peninsula Paris’ Michelin- starred L’Oiseau Blanc restaurant welcomes a new chef. David Bizet reinvigorates classic French gastronomy with expressive seasonings, herbs, and vegetable reductions. Don’t miss his enticing slow-cooked royal langoustine with candied seaweed, gingered mango, and caviar. Menus: €95 (lunch), €185 (dinner). — L’Oiseau Blanc The Peninsula Paris. 19, avenue Kleber, Paris 16 e (01 58 12 28 88). 1 2 6 Charles de Gaulle-Étoile À retrouver sur Mapstr p. 58 et sur parisaeroport.fr les bases de la cuisine bourgeoise au travers

AVEC STYLE

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Table, bar, décoration: le meilleur des adresses parisiennes haut de gamme.

IN STYLE

Drinking, dining, decor: discover the best of the city’s premium addresses.

Thomas Le Gourrierec et Sabine Roche

Artisanal design Sibylle de Tavernost’s rst career in haute perfumery introduced her to luxury and beauty and now informs her work in interior design. De Tavernost’s new line of hand- knotted carpets are like expressionist paintings made from her own designs as well as motifs inspired by her grandfather’s paintings. Clients can co-create their future rugs, choosing size, materials, patterns, and colours in de Tavernost’s showroom, where she also o ers a line of contemporary furniture.

Design artisanal Avec un grand-père peintre et un début de carrière dans la haute parfumerie, Sibylle de Tavernost était prédisposée pour le luxe et la beauté. Aussi, quand elle décide de se lancer dans la décoration, l’idée d’un tapis expressif comme un tableau lui vient tout naturellement. Les modèles qu’elle édite reprennent ses propres dessins ou ceux de son aïeul qu’elle fait tisser ou nouer à la main. Dans son espace d’exposition, elle invite ses clients à cocréer avec elle leur futur tapis en choisissant forme, matériaux, motifs et couleurs. Elle propose également une gamme de mobilier, entre design ethnique et ultracontemporain. — Maison S 38, rue de l’Université, Paris 7 e (06 20 68 49 32). 12 À retrouver sur Mapstr p. 58 et sur parisaeroport.fr

Rue du Bac

REGIS COLIN BERTHELIER - MATTEO BARRO - PRESSE

Dashing counter The Hotel Prince de Galles’ authentic Art Deco lounge, with mahogany panelling and a marble bar, transports patrons straight to the Roaring Twenties with cocktails (€24) celebrating Parisian history. The refreshing Fashion 1st, made with cognac, herbal liqueur, rye whiskey, fennel seeds, and clari ed cream, pays homage to 1980s chic.

Fringant comptoir Avec son décor Art déco (murs d’acajou, bar en marbre, etc.), le bar de l’hôtel Prince de Galles transporte dans les années 1920 et incite à la rêverie. Très soignée, la carte des cocktails (24 €) regarde, elle aussi, dans le rétro en célébrant di érentes périodes de l’histoire de Paris. Coup de cœur pour le vigoureux Fashion 1st, qui rend hommage aux dé lés de mode des années 1980 à renfort de cognac, liqueur de plantes, whisky de seigle, graines de fenouil et crème clari ée.

— Bar 19.20 Hôtel Prince de Galles. 33, avenue George V, Paris 8 e (01 53 23 77 77). 1

George V

À retrouver sur Mapstr p. 58 et sur parisaeroport.fr

JANVIER - FÉVRIER - MARS 2021

PARIS VOUS AIME MAGAZINE

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