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PARISVOUS AIME

Paris vous aime Magazine est une publication / is a publication of / du Groupe ADP, Aéroports de Paris Société anonyme 1, rue de France 93290 Tremblay-en-France www.parisaeroport.fr Dépôt légal/ Registration copyright :mai 2014/ May 2014 Numéro d’ISSN/ ISSN number 1954-5231 Directeur de la publication / Publication Director: Le Président du Conseil d’Administration d’Aéroports de Paris SA, M. Augustin de Romanet Responsable Pôle Médias & Réputation / Manager of Media & Reputation: Lola Bourget Responsable digital & Owned media / Manager of Digital & Owned Media: Philippe Saffon Responsable éditorial / Editorial manager: Christophe Escudero Conception et réalisation / Design and development: ETX Studio (Relaxnews) Directeur de la rédaction / Managing Editor: Pierre Sommé Rédaction en chef / Editor in Chief: Sokha Keo Conception graphique / Graphic Design: Caroline Moutier avec Cécile Gault Direction artistique / Art Direction: Régine Janvier Secrétaire générale de la rédaction / General Secretary: Cécile Rousselet Secrétaires de rédaction / Copy Editors: Christelle Denis, Séverine Lefèbvre (Fr), Nicolette Bundy (Eng) Responsable pôle images / Image Department Director: Sandrine Sauvin Adjointe pôle images / Image Department Manager: Stéphanie Duchêne avec Cathy Bonneau Traduction / Translation: Ladonne & Ladonne Ontcollaboréàcenuméro / Contributors: DenisAllard,AudoinDesforges,CélineFaucon, OlivierJoly,ChristopheLebrun,ThomasLeGourrierec, YasmineMeurisse,PascalMouneyres,VéraOctave, IngridPohu,SabineRoche,ColinedeSilans, PatrickTourneboeuf,Céline Vautard, Nassera Zaïd. Publicité / Advertising: Ketil Media Président / Chairman: Vincent Buffin Directrice commerciale / Sales Manager : Catherine Laplanche (claplanche@ketilmedia.com) Directrice de clientèle / Client Director: Véronique Le Gall (vlegall@ketilmedia.com) Photogravure / Photoengraving: Keygraphic Imprimeur / Printer: BLG TOUL - 54200 TOUL La rédactionn’estpas responsabledesdocumentsqui lui sontadressésetn’estenaucuncas tenuede les retourner. Si l’auteursouhaiteêtrepublié, ilest impératifqu’il inscrive audosdu texte, lamention«Bonpourpublication». Les textessélectionnésnedonnentpas lieuà rétributionet peuventsubirdesmodificationsenvue d’uneparution. AéroportsdeParisSociétéanonymeaucapital de296881806euros Directrice de la communication / Communication Director: Élise Hermant

CONTRIBUTEURS

Bien plus qu’un magazine

PARIS VOUS AIME MAGAZINE

Nassera Zaid Journaliste reporter indépendante, ancienne rédactrice en chef d’ Ushuaïa Magazine , Nassera Zaid parcourt le monde depuis plus de vingt-cinq ans. Elle collabore aux pages tourisme du ParisienWeek- end et, depuis peu, au magazine BeBridge . Elle est également l’auteure de plusieurs livres et guides de voyage. Pour Paris vous aime Magazine , elle a pris un café avec le physicien Étienne Klein (p. 62) et nous invite à visiter «Paris autrement» (p. 54). Olivier Joly Retrouver le plus vieil All Black encore en vie, partager un grand cru avec Jim Harrison dans sa maison du Montana, tirer le portrait de gauchos de Patagonie ou de fermiers islandais. Journaliste, photographe et auteur, Olivier Joly est un arpenteur de grands espaces et d’intimités humaines. Lorsqu’il n’est pas en voyage, il fait de Paris son terrain de jeu. Et notamment le parc des Buttes-Chaumont, qu’il nous fait découvrir dans ce numéro (p. 74). Patrick Tourneb uf Membre cofondateur du collectif de photographes Tendance Floue, Patrick Tournebœuf travaille à l’observation méticuleuse du banal, de ses empreintes légères gommées par le temps. Après s’être intéressé, au milieu des années 1990, aux lieux communs de l’espace urbain pour rendre visible ce que l’on ne voit plus, il s’est attaché à xer les stigmates de l’Histoire. Dans nos pages, il a immortalisé le rêve bucolique de Napoléon III, les Buttes-Chaumont (p. 74). Denis Allard Né en 1979 à Orléans, Denis Allard a étudié l’histoire de l’art à la Sorbonne. Il vit et travaille à Paris. Il photographie l’actualité politique, sociale et économique française depuis de nombreuses années pour différents médias et vient d’intégrer l’agence Leextra. Dans ce numéro, il a suivi la première brigade d’apprentis des Cuistots migrateurs, une école gratuite qui forme des réfugiés aux métiers de la cuisine (p. 66). Thomas Le Gourrierec Journaliste depuis l’âge de 18 ans, il a débuté dans la presse quotidienne régionale, officié comme reporter à Chicago et interviewé Robert Redford! Désormais rédacteur en chef du magazine Grand Seigneur , après avoir écrit dans le domaine de la gastronomie pour L’Express ou Le Fooding , Thomas Le Gourrierec nous livre ici les adresses des nouvelles tables parisiennes (p. 20) et celles des produits coup de cœur de la cheffe pâtissière Nina Métayer (p. 36).

ENVERSION AUGMENTÉE

Freelance journalist and former editor-in- chief of Ushuaia Magazine Nassera Zaid has travelled the world for over 25 years. Zaid is a contributor to the travel sections of Parisien Weekend and BeBridge magazine and has written several books and travel guides. For Paris vous aime Magazine , she interviewed physicist Étienne Klein (p.62) and invited us to visit “Paris Di erently” (p.54). Journalist, photographer, and author Olivier Joly explores open spaces and human intimacy, creating portraits of the oldest living player fromNew Zealand’s All Blacks rugby team, JimHarrison in Montana, Patagonian gauchos, and Icelandic farmers. When not travelling, Joly makes Paris his playground. For this issue, he took us to the Parc des Buttes-Chaumont (p.74). Co-founder of the Tendance Floue collective, Patrick Tournebœuf photographs the everyday and imprints left behind by the passage of time. After concentrating, in the mid-90s, on familiar urban spaces to make visible what we no longer see, he set out to record the scars of history. In these pages, he captured the Buttes-Chaumont, Napoleon III’s bucolic dream (p.74). Born in Orléans in 1979, photographer Denis Allard studied art history at the Sorbonne and lives and works in Paris. Allard has been covering political, social, and economic news for various media outlets for many years and recently joined the Leextra agency. In this issue, Allard followed the rst class of apprentices at Cuistots Migrateurs, a free cooking school for refugees in Paris (p.66). A journalist since the age of 18, Thomas Le Gourrierec has worked as a reporter in Chicago and interviewed Robert Redford. After writing about food for L’Express and Le Fooding , Le Gourrierec is now editor of the food magazine Grand Seigneur . For Paris vous aime Magazine he shared his choice of new restaurants (p.20) and pastry chef Nina Métayer’s favourite ingredients (p.36).

PARIS VOUS AIME MAGAZINE’S DIGITAL ENHANCEMENTS

Paris vous aime Magazine , c’est bien plus qu’un magazine papier!

Paris vous aime Magazine is much more than a paper magazine!

Restos, culture, shopping : 15expériencesà vivre Restaurants, culture, shopping: 15 new experiences

Rencontreavec ÉtienneKlein, physicienphilosophe Interviewwith physicist and philosopher Étienne Klein

L'écoledesCuistots migrateurs A cooking school for immigrants

MAGAZINE PARISVOUS AIME

INATTENDU ET MECONNU UN Paris

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OFFERT – To widen your experience of the capital, discover all of our additional content at parisaeroport.fr/en or by scanning the QR codes. FREE

ANUNEXPECTED, LITTLE-KNOWNPARIS

N ° 5

avril-mai-juiN 2021

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Restaurants et shopping : retrouvez nos adresses sur notre site Web et aussi sur l’application Mapstr.

Restaurants and shopping: find the addresses mentioned in Paris vous aime Magazine on our website and the Mapstr app.

Notre podcast, en français et en anglais, sur Simone de Beauvoir, l’égérie de Saint-Germain-des-Près.

Our podcast, in English and French, about Simone de Beauvoir, star of Saint-Germain-des-Près.

Chaque numéro de Paris vous aime Magazine en format liseuse sur notre site Web.

All issues of Paris vous aime Magazine in e-reader format on our website.

Des vidéos sur parisaeroport.fr, sur la chaîne Paris Aéroport sur YouTube, consacrées aux plus belles adresses de Paris vous aime Magazine .

Videos at parisaeroport.fr and on our YouTube channel featuring Paris vous aime Magazine’s favourite spots.

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PRESSE - PATRICK TOURNEBOEUF - DENIS ALLARD

Ceproduitest issu de forêtsgéréesdurablement etdesourcescontrôlées.

EN COUVERTURE/ COVER ILLUSTRATION : Patrick Tournebœuf / Tendance Floue

AVRIL - MAI - JUIN 2021

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